Die halboffene französische Galette-Torte verkörpert alles die Freuden des Backens zu Hause: einfache Zubereitung, erstaunlich Geschmack, rustikale Präsentation, was bedeutet, dass die Rate nach dem Geschmack des Backens gemacht, nicht nach seiner Präsentation. Immerhin ein Keks ohne schimmel gekocht. Die Füllung wird auf das Teigblatt gelegt und eben Biegen Sie die Kanten, damit nicht alle Säfte weglaufen. Apfelfüllung dafür Kekse werden separat in einer Pfanne zubereitet und dann darauf ausgelegt der teig. Deshalb brauchen wir Äpfel starker Sorten, die auch im Eintopf stehen Form wird in Form bleiben. Ein paar Minuten bevor der Keks fertig ist Mit Ziegenkäse, getrockneten Kirschen und Mandeln bestreut – luxuriöse Kombination! Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 55 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Galeta
- 3 Äpfel Breburn (0,7 kg), geschält und halbiert, Hälften in 6 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 30 gr butter
- 1/8 TL Salz
- 1/3 Art. Zucker
- 0,5 TL gemahlener Kardamom
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL Pfeilwurzelstärke (arrowroot)
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig mit einem Gewicht von 220 g, auftauen
- Mehl für die Arbeit
- 1 großes Ei, geschlagen
Richtfest
- 120 gr. gekühlter frischer Ziegenkäse bröckelte auf Stücke von 0,5-1 cm Größe.
- 1/3 Art. gehackte Mandeln geröstet
- 1/3 Art. getrocknete Kirschen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Äpfel, Ziegenkäse, getrocknete Kirschen, Kardamom, Zimt, Mandeln
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie das Gitter auf die mittlere Ebene des Ofens und heizen Sie es vor Backofen auf 190 ° C
- In einer großen Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung mäßig auf schmelzen Butter bei hoher Hitze. Fügen Sie Äpfel und Salz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. In einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen mischen Zucker, Gewürze und Pfeilwurzeln, damit keine Stärkeklumpen zurückbleiben. Äpfel in einer Pfanne mit Gewürzzucker bestreuen und mit Zitrone bestreuen Saft und mischen. Kühlen Sie ab, also sind sie ein wenig warm.
- Legen Sie ein großes Blatt Pergament auf die Arbeitsfläche. Papier. Den Teig auf Pergament legen und leicht auf beide streuen Seiten Mehl. Rollen Sie den Teig zu einem quadratischen Bett mit Seite 30 sehen, heben, wenden und mit zusätzlichem Mehl bestreuen damit klebte nicht. Schneiden Sie die Ecken (umrunden Sie sie), um eine Runde zu machen Schicht mit einem Durchmesser von 30 cm
- Den Teig mit einem geschlagenen Ei schmieren. Verteile den Test im Kreis Apfelscheiben, ab 5 cm Rand (damit sie breit bleiben) Seite). Die restlichen Äpfel in einem kleineren Kreis zentrieren Die Enden können den ersten Apfelring überlappen. Den Teig seitlich falten über der Füllung mit losen Falten plissieren. Öl gefaltet seitlich geschlagenes Ei. Legen Sie den Keks mit dem Pergament auf schweres Backblech. Gießen Sie den restlichen Saft in die Pfanne. Backen Sie einen Keks, bis der Rand des Teigs gebräunt ist, 30-35 Minuten.
- In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten: in einer mittelgroßen Schüssel Größenmischung Ziegenkäse, Mandeln und Kirschen, gleichmäßig verteilt Zutaten (Käse sollte Scheiben bleiben). Setzen Sie in kühlschrank bis zum gebrauch.
- Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen. Gleichmäßig mit Topping bestreuen. Zum Ofen zurückkehren und weitere 5 Minuten backen, um Käse und Kirsche herzustellen weicher. Kühlen Sie den Keks für 20 Minuten und servieren Sie warm, oder 2 Stunden abkühlen lassen und bei Raumtemperatur servieren.
