Gebackener Truthahn angefüllt mit dem Reis und Kastanien – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Cana Okada Zeit: 4 Stunden. 25 Minuten Schwierigkeit: Portionen pro Packung: 12-14 Gemessene Packungen werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 (5,5-6,5 kg) Aufgetauter Truthahn
- 1,5 EL. Wildreis abspülen
- 1 EL. grob gehackte geröstete Kastanien (frisch oder eingemacht)
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 3/4 Art. fein gehackte Zwiebeln
- 1 EL. l fein gehackter frischer Thymian
- 1,5 TL fein gehackter Rosmarin
- 1/4 Art. gehackte Petersilie
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Scheiben Pancetta oder Speck
- 1,5 EL. Granatapfelsaft
- 1-2 EL. l Schatz
- Rosmarinzweige, zur Dekoration (optional)
- Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, Reis, Wildreis, Kastanien, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Speck, Pancetta, Granatapfelsaft, Honig
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie 3 Tassen Wasser in die Pfanne, fügen Sie Wildreis und 1 Teelöffel hinzu Salzlöffel, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze bis zum Reis kochen zieht die gesamte Flüssigkeit ein, ca. 45 – 55 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Auf ein Backblech legen Kastanien und in den Ofen geben, 10 Minuten trocknen lassen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel, Thymian hinzufügen, Rosmarin und Petersilie, bei mittlerer Hitze anbraten, ca. 5 Minuten. Gekochten Reis und Kastanien dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und das Hackfleisch etwas abkühlen lassen.
- Die Pute ausnehmen, den Hals entfernen und überschüssiges Fett abschneiden. Unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Pute innen und außen mit Salz und Pfeffer frei reiben mit Hackfleisch füllen, die Kavität mit Pancettascheiben bedecken und Befestigung durch Einstechen mit Zahnstochern. Binden Sie die Beine eines Truthahns und die Flügel aufdrehen.
- Den Truthahn auf ein Backblech legen und ganz unten in den Ofen stellen. backen, bis sie goldbraun sind, bis ein Thermometer in den Oberschenkel gesteckt ist zeigt keine 70-75 ° C ungefähr 2,5-3 Stunden.
- Den Truthahn in eine Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen. Von Zeit, den restlichen Truthahnsaft aus der Pfanne in die Pfanne zu gießen, Granatapfelsaft und Honig hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen. bei schwacher Hitze bis zur Verdickung, bis die Flüssigkeit verdoppelt ist, ungefähr 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Pute einschenken Die Sauce dazugeben und mit Rosmarinzweigen garnieren “Klassische Truthahnsauce”
