Gebratenes Schweinefleisch mit roter Brückensoße Orangen

Gebackenes Schweinefleisch mit Orangenbrückensauce – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: Zeit: 3 Stunden. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Schweinefleisch:

• 1,6 – 1,8 kg. Schweinefilet ohne Knochen
• 3 EL. l Olivenöl
• 4 rote Orangen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL. l gehackter frischer Rosmarin
• 1 EL. l gemahlener Koriander
• 3 rote Zwiebeln, in 4 Stücke schneiden

Für Bridardsauce:

• Saft von 4 roten Orangen (ca. 1,5 EL)
• 1 EL. trockener Weißwein
• 1/2 EL. gelbe Rosinen
• 1/3 Art. Zucker
• 1/3 Art. Schatz
• 1 TL Senfkörner
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL. l Senf
• 1 EL. l Weißweinessig

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Weißwein, Wein Essig, Orangen, Rosmarin, Koriander, rote Zwiebel, Knoblauch, Senfkörner, Rosinen, Honig

Rezeptvorbereitung:

1. Das Schweinefleisch kochen. Stellen Sie eines der Gitter auf das obere Drittel des Ofens, das andere im unteren. Den Backofen vorheizen auf 180 ° C Das Schweinefleisch mit einer Kordel in Abständen von 2,5 Minuten ankleiden Sieh zu, wie sie in Form bleibt. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL. l Olivenöl, Zitronenschale und Saft von 1 roten Orange, Knoblauch, Rosmarin, Koriander, 1,25 TL Salz und eine Prise Pfeffer. Verbreiten Diese Mischung aus Schweinefleisch auf allen Seiten. Stellen Sie den Grill in den großen Auflaufform, das Fleisch auf den Rost legen und stehen lassen Raumtemperatur 30 min.
2. Die restlichen 3 roten Orangen in vier Stücke schneiden (nicht sauber). Mit roten Zwiebeln in einem Backblech mit Seiten zusammenlegen. Streuen Sie die restlichen 1 EL. l Olivenöl, Salz und Auf dem unteren Grill des Ofens Schweinefleisch backen, bis es rosig ist Farbe, bis das Thermometer in der Mitte 62 ° C anzeigt 1 h 10 min Etwa eine halbe Stunde bevor das Fleisch fertig ist, legen Auf dem Grill Orangen mit Zwiebeln backen. Backen Sie sie 25-30 min bis weich, bis sie anfangen, ein wenig zu brennen. Lass mich in ruhe vor dem Servieren beiseite stellen. Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und stehen lassen 10 Minuten
3. In der Zwischenzeit Bridard-Fruchtsauce zubereiten. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf den Saft von Orangen, Wein, 1 EL. Wasser, Rosinen, Zucker, Honig, Senfkörner, Rosmarin und 1 EL. l Senf. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und bei niedrigem Siedepunkt 30-35 Minuten kochen. vor dem Eindicken. Entfernen Rosmarinzweig, die restlichen 1 EL unterrühren. l Senf und Essig. Salz und Pfeffer. Die Sauce bis zum Servieren beiseite stellen. Mostard kann im Voraus für maximal 4 Stunden zubereitet und erhitzt werden Vor dem Servieren das Schweinefleisch aufbinden und in Scheiben schneiden. Umschalten auf Gericht mit gebratenen Orangen und Zwiebeln. Servieren Sie das Schweinefleisch mit Rote Orangen-Brückensauce.