Gegrilltes Schweinefilet wird ständig geschmiert Tequila und Feigenkaktus Barbecue-Sauce und wird dadurch hell Mit würzig-süßen Noten abschmecken. Das Fleisch wird sehr zart und zart saftig, mit Bratspuren vom Grill bedeckt. Für es wird empfohlen, den optimalen vorbereitungsgrad für schweinefleisch zu bestimmen Verwenden Sie ein Fleischthermometer. Dann schmecken und Textur nicht enttäuschen. Das Filet wird in Scheiben geschnitten und mit den restlichen serviert Barbecue Sauce. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 2 Schweinefilets, geschnitten (insgesamt ca. 0,7 – 1 kg)
- Raps oder Erdnussbutter einfetten
- 1,5 EL. Barbecue-Sauce mit Tequila und Feigenkaktus, Rezept siehe unten
Barbecue-Sauce mit Tequila und Feigenkaktus
- 3 mittelrote Zwiebeln, 2 ganze, 1 gehackte
- 1 EL. l Rapsöl
- 3/4 Art. gefrorene Kaktusfeigen, auftauen
- 3 EL. l Butter
- 0,5 TL geröstete und gemahlene Koriandersamen
- 1,5 TL gebratene und gemahlene Zira-Samen
- 1 TL rote Pfefferflocken
- 2 Paprikaschoten Serrano, geschält von Samen und Scheidewänden, geschreddert
- 3 Nelken, gehackter Knoblauch
- 1 TL Limettenschale
- 0,5 EL. weiße Worcester-Sauce
- 0,5 EL. Tequila
- 1/4 Art. Apfelessig
- 2 EL. l Limettensaft
- 3/4 Art. Wasser
- 2 TL grobes Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, Pfeffer Serrano, Apfelessig, Limettensaft, Tequila, Worcestershire-Sauce, Koriander, Kreuzkümmel
Rezeptvorbereitung:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Schweinefilet mit Pflanzenöl einfetten. Mit Salz bestreuen und schwarzer Pfeffer. Reiben Sie den Grillrost mit einem angefeuchteten Papiertuch ein in Pflanzenöl. Braten Sie die Tenderloins, indem Sie sich als drehen notwendig, bis das Auftreten von Bratspuren von allen Parteien.
- Die Schweinefleischsauce mit einem Pinsel bestreichen. Das Filet drehen etwa alle 2 Minuten und die Sauce neu einfetten, so dass das Fleisch gleichmäßig karamellisiert. Bis zum Einsetzen des Thermometers braten in der Mitte des Filets, zeigt keine Temperatur von 63 ° C (für mittleres Braten) bis zu 70 ° C (für gut gebratenes Fleisch).
- Legen Sie das Schnittgut auf ein Gitter oder einen Teller und geben Sie das Fleisch ruhen Sie sich an einem warmen Ort für mindestens 5-7 Minuten aus. Bring den Rest mit Sauce zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Dip servieren oder darüber gießen von oben.
Barbecue-Sauce mit Tequila und Feigenkaktus
Gießen Sie die ganze rote Zwiebel mit Rapsöl und braten Sie sie von innen an Die Schichten werden nicht sehr weich, etwa 1 Stunde. Zwiebel schälen und verwerfen Sie die äußeren Schichten, wenn sie geschwärzt sind. In einen Mixer geben zusammen mit gestampften Kaktusfeigen mit hoher Geschwindigkeit glatt rühren Konsistenz. Backofen auf 175 ° C vorheizen In einer Pfanne auf Medium 1 EL erhitzen. l (15 gr.) Butter. Braten gehackte Zwiebeln bis zur leichten Karamellisierung, ca. 5 Minuten. Hinzufügen Koriander, Zira, Paprika, Serrano, Knoblauch und Limettenschale. Kochen Sie bis Duft, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie Worcester hinzu Sauce, Tequila, Apfelessig und Limettensaft. Bei mittlerer Hitze kochen. bis die Soße zur Hälfte eingedampft ist. Zwiebelpüree, Wasser und Salz unterrühren Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und eingreifen die restliche butter. Sie können die Sauce in einem Mixer für mahlen eine gleichmäßigere Konsistenz erhalten oder unverändert lassen.
