Halo Halo oder Haluhalo (“Mixed”) – Beliebte philippinische Dessert mit Crushed Ice und Kondensmilch, die hinzugefügt wird verschiedene Zutaten, darunter gekochte süße Bohnen, Kokosnuss, Sago, Gulaman (Gelee aus Agar-Agar), Knollen und Früchte.
Rezeptautor – Dale Talde – Küchenchef, Restaurantbesitzer “PorkSlope”
Time: 45 мин. Schwierigkeit: Leicht Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 gr.) Kokosmilch, gut schütteln
- 1 EL. Scheiben getrocknete ungesüßte Mango, gehackt
- 1/4 TL Salz
- 2 EL. Kokoswasser
- 2 große Zitronengrasstangen (2,5 cm abschneiden. Von unten 20 cm. oben und entfernen Sie die äußere Schicht), schneiden Sie in Stücke von 2,5 sehen
- 2 frische oder gefrorene Kaffernlimettenblätter (nicht getrocknet)
- 1/2 frische rote Thai-Chili-Paprika, dazu schneiden in zwei Hälften
- 1/4 Art. gesüßte Kondensmilch
- 8 EL. Eiswürfel (idealerweise von einer Spezialmaschine für gehobeltes Eis)
- 1 EL. gekochte große Bällchen Tapioka
- 1 EL. Macapuno-Fruchtfleisch (eine Art Kokosnuss)
- 1 EL. getrocknete Nata de Coco (fermentiertes Gelee) Kokoswasser)
- 1 EL. verschiedene frische Früchte wie Ananas, Heidelbeeren, Mangos, Banane und Litschi, bei Bedarf grob gehackt
- 1 EL. süßes Müsli Frühstück
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ananas, Heidelbeeren, Mangos, Bananen, Litschi, Frühstücksflocken, Kokosmilch, Kokoswasser, Milch kondensiert, Chili, Tapioka
Rezeptvorbereitung:
- Kochen Sie die Mango. In einem kleinen Topf kombinieren Kokosmilch, Mango und Salz mit 1/4 EL. Wasser; bei starker Hitze zum kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis Die Mango wird nicht weich, bleibt aber in Form. Geben abkühlen lassen, abdecken und bis zum Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren, nicht mehr als 2 Stunden
- Tee machen. In einem kleinen Topf mischen Kokoswasser, Zitronengras, Limettenblätter und Chilipfeffer dazu bringen hohe Hitze zum Kochen bringen. Mach das Feuer aus, decke es ab und lass es Die Mischung 20 Minuten ziehen lassen. Dann durch Drücken der Mischung auf das Sieb abseihen wirf den Kuchen weg. Kondensmilch hinzufügen, umrühren bis Homogenität. Bedecken Sie und kühlen Sie nicht mehr als 2 Stunden
- Machen Sie einen Heiligenschein. Vor dem Servieren auslegen Schichten in 4 Schalen oder hohen breiten Gläsern Eis, gemischt mit Mango, Tapioku, Macapuno, Nata de Coco, frisches Obst und ein trockenes Frühstück. Auf gieße Milch Zitronengras Tee in jede Portion.
