Kalter Sommerborschtsch – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Freunde: 
Zeit: 4 Stunden. 50 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Stück frisch gewaschene Rüben (ca. 900 gr. ohne tops)
- 2 EL. Hühnerbrühe
- 450 gr saure Sahne und zusätzlich zum Servieren
- 1/2 EL. Joghurt ohne Füller
- 1/4 Art. Zucker
- 2 EL. l Zitronensaft
- 2 TL Champagneressig
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. Gurkenwürfel, ohne Samen
- 1/2 EL. gehackte grüne Zwiebeln, weiße und grüne Teile
- 2 EL. l gehackter Dill, plus extra für servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rüben, Frühlingszwiebeln, Gurken, Champagneressig, Joghurt, Dill
Rezeptvorbereitung:
- Die Rüben in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 30-40 Minuten kochen, bis es weich ist. Legen Sie die Rüben in Schüssel mit einem geschlitzten Löffel und beiseite stellen, um abkühlen zu lassen. Belastung Die Rübenflüssigkeit durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 1,5 EL. Rübenwasser, Huhn Brühe, Sauerrahm, Joghurt, Zucker, Zitronensaft, Essig, 1 EL. l Salz und Pfeffer. Die abgekühlten Rüben mit einem kleinen Gemüsemesser schälen oder Trennen Sie die Schale mit den Händen. Kleine oder mittlere Rüben hacken Würfel.
- Rüben, Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill in die Suppe geben. Cover Plastikfolie einwickeln und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern. oder nachts. Nach Belieben abschmecken und die Borschtschkälte mit einem Löffel servieren saure Sahne und ein Zweig frischer Dill als Dekoration.
