Pfannkuchen-Kuchen mit Mascarpone, Karamell und Apfelsauce – detailliert Kochrezept.
Rezepturautorin – Claire Thomas – Autorin von Kochbüchern, schreibt Produktrezensionen, Regisseur und Video-Blogger
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Zeit: 2 Stunden. plus Abkühlzeit Schwierigkeit: mittel Portionen: 15 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Crepes
- 3 EL. Premium Mehl
- 3 EL. l Zucker
- 2 EL. l feiner Kristallzucker
- 3/4 TL Salz
- 4,5 EL. Vollmilch
- 12 große Eier
- 10 EL. l geschmolzene Butter
Apfelmus
- 900 gr. Bratäpfel
- 3 EL. l Zitronensaft
- 1/4 Art. Zucker
- 1/8 TL gemahlener Zimt
Karamell
- 1 EL. Zucker
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- 1 EL. fette Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
Pfannkuchen-Kuchen
- 1,5 EL. Mascarpone-Käse
- 1,5 EL. Karamellsauce
- 1,5 EL. Apfelmus
- Meersalz darüber streuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfannkuchen, Apfelmus (Püree), Karamell, Mascarpone, Meersalzflocken, höheres Mehl Sorten, Eier, Milch, Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Für Apfelmus. In einer Küchenmaschine reiben Bratäpfel mit eigenem Saft pürieren. In einem mittelgroßen Topf mischen mit Zitronensaft, Zucker und Zimt pürieren, mäßig auflegen starkes Feuer. Zum Kochen bringen. Drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie ungefähr 30 Minuten, bis die Mischung eindickt und leicht verdunstet. Cool zu Raumtemperatur und nicht mehr in einem sterilisierten Glas aufbewahren Monate.
- Für Karamell. Den Zucker im Durchschnitt in einem Topf vorheizen feuer bis goldbraun. Rühren Sie bis der ganze Zucker schmilzt und fängt an, bernsteinfarben zu werden Feuer, Butter hinzufügen und mischen. Seid vorsichtig – Die Mischung wird schäumen. Dann fügen Sie Sahne, Vanilleextrakt und hinzu Salz, alles umrühren. 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce gar ist wird homogen werden. Es muss oft gestört werden! Karamell geben auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in ein Glas gießen und nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
- Für Pfannkuchen. In einer großen Schüssel Mehl hinzufügen, beide Arten Zucker, Salz, Milch, Eier und zerlassene Butter, gründlich mischen und eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Pflanzenöl leicht einfetten und in eine mittlere Pfanne gießen der teig. Kippen Sie die Pfanne, indem Sie sie im Kreis drehen, um den Teig zuzubereiten floss in einen Pfannkuchen. Es sollte sehr dünn sein, ungefähr 22 cm Durchmesser. 1 Minute goldbraun kochen lassen. mit jedem Seite. Auf einen Teller legen. Den restlichen Teig anbraten es stellte sich heraus, etwa 20 Pfannkuchen.
- Sammle den Kuchen. Den Pfannkuchen auf den Kuchenständer legen und 3-4 EL verteilen. l Mascarpone. Setzen Sie einen anderen Pfannkuchen auf, Fett 3-4 EL. l Karamellsauce. Den Pfannkuchen wieder darauf legen und darauf 3-4 EL verteilen. l Apfelmus. Wiederholen Sie den Vorgang bis 20 Pfannkuchen ausgelegt sind. Den Pfannkuchen zum Aushärten geben Kühlschrank für mindestens 3 Stunden (vorzugsweise nachts). Vor dem Servieren Aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, um den Kuchen zuzubereiten aufgeheizt. Zur Sättigung mit Meersalz bestreuen.
