Silberkarpfen Balyk Donskoy Rezept
Silberkarpfen-Balyk – ein beliebtes Rezept für diesen Fisch groß, lecker und günstig. Eine große Person hat wenige Knochen und Fleisch ist weiß und fett. Alles, was Sie brauchen, um appetitlich zu kochen Snacks. Sie können Fische für die Zukunft vorbereiten. Es ist sehr praktisch und überhaupt nicht schwierig.
Balyk nach Silberkarpfenrezept “Donskoy”
Auf Don lieben Silberkarpfen. Was halt nicht aus diesem Fisch! Gebackene, gebratene Fleischbällchen, Aspik kochen. “Fette Stirn” wie oft Sie nennen Fisch im Volksmund, es ist gut in getrockneter und geräucherter Form. Köstlich stückchen balyk können nicht nur als snack verwendet werden. Das festliche Tischdekoration und eine häufige Zutat in vielen komplexen Urlaubs-Salate.
Um einen Silberkarpfen zu kochen, du wird brauchen:
- Fisch (groß, mehr als 5 kg) – 1 Stck.
- Grobes Salz, Zucker. Die Berechnung ist ungefähr wie folgt: pro 1 kg Silberkarpfen 10 Esslöffel Salz und 2-3 EL. Zucker.
- Gewürze für Fischbällchen, üblicherweise: Kreuzkümmel, Lavrushka, Koriander und Piment. Sie können jedoch eine Kombination auf Ihre eigene Weise auswählen zu schmecken.
- Große Pfanne, aber kein Aluminium. Unterdrückt Mull.
Sie können einen Balyk aus Silberkarpfen wie folgt herstellen:
Entfernen Sie bei frischem Fisch vorsichtig alle Eingeweide. Sie können skalieren nicht putzen. Kopf und Schwanz abschneiden. Bauch gleichmäßig beschnitten. Dies geschieht, damit der Schnitt nicht dünn wird und der Balyk nicht mittrocknet diese Seite.
Schneiden Sie den Silberkarpfen in gleich große Stücke.
Gewürze mit Salz und Zucker mischen. Geben Sie eine kleine Mischung auf Boden der Pfanne. Legen Sie silberne Karpfenstücke darauf und streuen Sie den Fisch darüber aromatische Mischung. Für die obere Schicht ist es besser, kleinere zu verwenden. Stücke und legen Sie sie nur mit der Innenseite nach unten.
Setzen Sie etwas Ladung auf und stellen Sie eine Pfanne mit der Zukunft In der Kälte baden. Normalerweise reichen 5-6 Tage für die Streifenbildung.
Spülen Sie die Silberkarpfenstücke unter fließendem Wasser gut ab Wasser.
Um den Balyk zu trocknen, können Sie verschiedene Methoden anwenden: Die Stücke auf den Rost legen (wie im Kühlschrank), aufhängen mit großen Büroklammern und einer Schnur.
Die Hauptbedingung ist, die Gaze in einer mit Essig angesäuerten Lösung anzufeuchten Wasser und decken Sie den Balyk aus Silberkarpfen auf.
In ein paar Tagen ist Ihr köstlicher Snack fertig. Sie können essen. Zu bereiten sie einen balyk für die zukunft vor, umwickeln sie jedes stück mit cellophan und zum Gefrierschrank schicken.
Wie man aus Silberkarpfen einen Balyk macht ganz?
Normalerweise sind kleine Exemplare so gesalzen. Verwenden Sie das gleiche Verhältnis von Salz mit Zucker und Gewürzen. Mach auf den Kadaver innen gleichmäßige Schnitte und gut salzen. Lassen Sie den Silberkarpfen 2-3 Tage unter Druck. Spülen und trocknen das Seil. Einige Leute bevorzugen es, einen Ventilator zu verwenden.
Leckere Ideen
Es ist sehr lecker, den zubereiteten Karpfen von oben mit Silberkarpfen zu würzen gehackter Knoblauch. Für mehr Glanz und Schönheit können Sie schmieren Pflanzenöl. Passt wunderbar zu zartem Fleisch, grün Oliven und Zitronenscheiben. Wenn Sie gern angeln, wissen Sie nicht, was Sie damit anfangen sollen reichhaltiger Fang, schauen Sie sich oft unser “Zuhause” an Zubereitungen – Fisch und Fleisch. “Zum Beispiel ist das Rezept Fisch Konserven – sehr gefragt bei unseren Besuchern.
