Müde von gewöhnlichen Frikadellen? Versuchen Sie, Tacos mit zu machen Albondigas. Albondigas – ein spanisch-mexikanisches Gericht, Fleisch Fleischbällchen in einer dicken Gemüse-würzigen und leicht würzigen Sauce. Taco – traditionelles mexikanisches Gericht. Taco besteht aus Mais oder Weizentortillas namens Tortilla c variiert Füllung – Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Meeresfrüchte, erfrischte Bohnen, Gemüse und sogar mexikanischer Eintopf Kaktus. Tacos werden ohne Besteck gegessen und mit Tortilla gefaltet in zwei Hälften füllen. Das Gericht erschien, bevor die Europäer eintrafen Mexiko. Infolgedessen erweisen sich Tacos mit Albondigas als sehr befriedigend und lecker. Ein solches Gericht ist nicht nur im heißen Mexiko sehr angebracht, sondern auch und in mittleren Breiten, besonders in der kalten Jahreszeit. друзьями: 
Time: 2 час. Schwierigkeit: Portionen pro Packung: 10 – 12 Dosierte Packungen werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 20 kleine Tortilla-Kuchen
- 1,1 kg Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Pflaumentomaten
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, vierteln
- 2 kleine Chilischoten
- 2 EL. l gehackter Chipotle, eingemacht in Soße adobo
- 2 EL. l Schmalz oder Margarine
- 2 EL. Hühnerbrühe
- 4 EL. l kalte Butter in Scheiben geschnitten Stücke
- 2 TL Adobo-Sauce aus einem Glas Pfeffer plus 1 EL. l für Fleischbällchen
- 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt
- 2 EL. l Chipotle-Püree (zerdrückter Chipotle in Adobo-Sauce)
- 1 EL. l scharfe Soße
- 2 große Eier
- 1/2 EL. gehackter kotiha käse
- 1/4 Art. gehackter frischer Koriander
- 4 EL. Paniermehl (möglicherweise mehr als notwendig)
- 0,5 EL Maismehl masa harina
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Hackfleisch, Paniermehl, scharfe Soße, Chipotle-Pfeffer in Adobo-Soße, Käse Kotikha, Maismehl, Jardigner, rote Zwiebel, Weinessig, Lorbeerblatt, Oregano, Gewürznelke
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie die Grills in das obere und untere Drittel des Ofens und auf 230 ° C vorheizen Sauce zubereiten: oben abschneiden Teil jedes Knoblauchzehens, dann jeweils in Folie einwickeln. Die Tomaten auf einem Backblech mit Seiten verteilen und 1 EL gießen. l Olivenöl und mit einer Prise Salz bestreut. Zwiebel und Pfeffer dazugeben blanchiert, mit den restlichen 1 EL gewässert. l Olivenöl auf der anderen Seite ein Backblech. Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln und Pfeffer blanchiert backen Tauschen Sie während des Kochens die Pfannen bis zum Gemüse aus weich und nicht gebräunt werden, ca. 45 min. (Ziehen Sie das Gemüse heraus früher, wenn sie anfangen zu brennen).
- Knoblauchzehen schälen. Entfernen Sie die Schalen und Samen von Pfeffer blanchiert. Pfeffer und halbgebackenen Knoblauch und Zwiebeln beiseite stellen für albondigas. Im Mixer die restlichen Tomaten zerdrücken Knoblauch und Zwiebeln sowie gehackter Chipotle. Nach Bedarf kratzen Sie die Mischung an den Seiten der Mixschüssel.
- Backofentemperatur auf 200 ° C reduzieren Schmalz einschmelzen mittelgroßer Topf bei mittlerer Hitze. Kartoffelpüree dazugeben gebackenes Gemüse und kochen, bis das Volumen ungefähr abnimmt halb, 8-10 Minuten. Brühe einfüllen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis die Mischung etwas eindickt, ca. 10 Minuten. Fügen Sie das Öl allmählich hinzu und rühren Sie, bis es sich darin auflöst Mischungen. Fügen Sie Adobo-Gewürz sowie Salz und Pfeffer hinzu. Bleib drin wärmer.
- Während der Zubereitung der Sauce Albondigas zubereiten: fein Karotten in einer Küchenmaschine hacken. Verbinden Sie sich mit den verbleibenden gebackenes Gemüse (Paprika, Knoblauch und Zwiebeln), pürierter Chipotle, scharf Sauce, Eier, Kotikha-Käse und Koriander in einem Mixer verquirlen mischt sich nicht gleichmäßig und gründlich.
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, eine Mixermischung, Semmelbrösel, Maismehl, Adobo-Sauce, 2 TL. Salz und ein paar Prisen Pfeffer. Mit den Händen gut mischen (nicht Kneten Sie das Hackfleisch.) Machen Sie Frikadellen die Größe dieser Mischung ca. 3,8 cm (ca. 40 Stück). Auf 2 Backbleche legen und 15-20 Minuten backen. In die Sauce geben.
- Zum Servieren benötigen Sie: zerbröckelten Keso-Fresko-Käse, würzige Mayonnaise und Koriander. Für Tacos die Tortillas anwärmen grillpfanne, dann jeden kuchen mit heißer mayonnaise bestreichen. 2 oder 3 Frikadellen und etwas Sauce darauf legen. Dekorieren eingelegte Zwiebeln, Mayonnaise, Keso-Fresko-Käse und Koriander.
Jardigner mit eingelegten Zwiebeln
Mischen Sie 3/4 EL. Rotweinessig, 1/2 EL. Wasser, 1 EL. l Zucker, 0,5 EL. l Salz, 3 Nelkenknospen, 1 Lorbeerblatt, je 0,5 tsp getrockneter Oregano und Pfeffer und eine Prise roter Pfeffer in Medium die Pfanne. Zum Kochen bringen und 1 in dünne Scheiben schneiden große rote Zwiebelringe. Hitze reduzieren und kochen bis die Zwiebel weich ist, 3 bis 4 Minuten. Heb ab Feuer, Deckel und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Speichern in ein geschlossener Behälter für mindestens 2 Stunden und nicht mehr als 2 Wochen.
