Ausgezeichneter Pizzateig

Ausgezeichneter Pizzateig – ein detailliertes rezept kochen. Photo Excellent Pizzateig Time: 45 мин. Schwierigkeit: durchschnittliche Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml

Zutaten für das Rezept:

Basis

  • 2 EL. l Zucker
  • 1 EL. l grobes Salz
  • 1 EL. l natürliches Olivenöl
  • 3/4 Art. warmes Wasser
  • 2 EL. Brotmehl
  • 1 TL schnelle Hefe
  • 2 TL Olivenöl
  • Basis Olivenöl
  • Weizenmehl zum Abstauben von Pizzaschaufeln

Richtfest

  • 40 ml Tomaten-Pizza-Sauce
  • 1/2 TL. gehackte frische Kräuter wie Thymian, Oregano, rote Pfefferflocken
  • Eine Kombination von drei Arten von geriebenem Käse, zum Beispiel: Mozzarella, Monterey Jack und Provolone

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatensauce, Hefeteig, Brotmehl, Mozzarella-Käse, Monterey-Jack-Käse, Provolone-Käse, rote Pfefferflocken, Oregano, Thymian

Rezeptvorbereitung:

  1. Zucker und Salz in die Arbeitsschüssel des Standmixers geben, Olivenöl, Wasser, ein Glas Mehl, Hefe und ein zweites Glas Mehl. Beginnen Sie mit einer kurzen Spritzdüse mit dem Mischen zutaten mit niedriger geschwindigkeit, bis der teig sich ansammelt Ball. Schmieren Sie die Hakendüse mit einem Kochspray. Stellen Sie den Haken auf Mixer und kneten den Teig für 15 Minuten. bei mittlerer Geschwindigkeit.
  2. Ein kleines Stück Teig abreißen und auspressen fahren. Den Teig dünn strecken. Bring es ans Licht und wische so genannt Glutentest: dünn sollte sich bilden Membranen, die nicht reißen. Wenn der Teig an dünnen Stellen bricht, knete es für weitere 5-10 Minuten.
  3. Rollen Sie auf einem Tisch eine glatte Kugel aus Pizzateig. Leg es hin in einer Edelstahlschale oder Glasschale. In die Schüssel geben 2 TL Olivenöl und drehen Sie die Schüssel mehrmals. Cover Schüssel mit Frischhaltefolie und kühl mindestens 18 Stunden und bis 24 h
  4. Legen Sie Pizzastein oder Keramikfliesen auf den Boden kalten Ofen und schalten Sie die höchste Temperatur, etwa 260 ° C Wenn sich am Boden des Ofens eine Spirale befindet, installieren Sie den Rost niedrigste Position und legen Sie die Kachel darauf. Den Teig teilen für Pizza in 2 gleichen Teilen mit einem Messer oder einem Schaber für Teig. Gedrückt halten den teig auf die arbeitsfläche legen um eine scheibe zu machen, und dann Aus dem Teig eine Kugel formen.
  5. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und reiben Sie die Arbeitsfläche damit ein befeuchten sie auch. Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche, bis es ist wird dichter. Decken Sie eine Schüssel Teig mit einem Küchentuch ab und geben Sie 30 Minuten stehen lassen
  6. Wiederholen Sie diese Schritte mit einem weiteren Stück Teig. Wenn du willst nicht sofort pizza backen, mit kochspray bestreuen Plastiktüte und legen Sie den Teig hinein. Im Kühlschrank aufbewahren bis zu 6 Tagen.
  7. Mehl mit einem Spachtel bestreuen und den Teig darauf legen. Hände Bilden Sie die Seiten der Pizza. Den Teig in eine runde Scheibe strecken, Drehen Sie es nach jeder Strecke. Wenn Sie es wagen, tun Sie es in in der luft. Schütteln Sie den Pizzateig auf dem Spatel, um sicherzugehen dass es auf einen Pizzastein oder eine Fliese rutscht. (Stellen Sie den Boden vorab in den Ofen, um den Boden herzustellen knusprig, oder legen Sie den Teig für weitere 30 Minuten, wenn Sie gehen will es weicher sein.)
  8. Die Ränder des Backgutes mit Olivenöl bestreichen. Gleichmäßig Pizzasauce ausgeben. Mit Kräutern bestreuen und Die Pizza auf die Fliese legen und 7 Minuten backen. vorher goldbraun, bis der Käse zu sprudeln beginnt. Vorher 3 Minuten stehen lassen

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