Brezel Brötchen für Hot Dogs

Das Rezept für knusprige Hot Dog Kekse mit Salz корочкой “Брецель” от Джеффа Мауро. Foto Brötchen Time: 1 hour. 40 min Schwierigkeit: mittel Menge: 8 Stk. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 1 EL. Milch
  • 0,25 art. hellbrauner Zucker
  • 2 EL. l Schatz
  • 1 Beutel Trockenhefe
  • 2 EL. l (30 gr.) Ungesalzene Butter
  • 2 Knoblauchzehen, auf einer feinen Reibe reiben
  • 3 EL. Weizenmehl, etwas mehr zu bestreuen
  • 1 EL. Erstklassiges Backmehl
  • 0,5 EL. Soda zum Kochen Teig
  • Salz zum Streuen von Brezeln oder Meersalz Grobschliff

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, brauner Zucker, Honig, Knoblauch, Brotmehl, Premiummehl, Meersalzflocken

Rezeptvorbereitung:

  1. In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, 0,5 EL. Wasser, Zucker und Honig bis zu 40-45 ° C In eine Schüssel eines stationären Mischers gießen. Hinzufügen zu Hefemischung und 10-15 Minuten einwirken lassen. bevor sie anschwellen.
  2. In einem separaten Topf die Butter und den geriebenen Knoblauch mischen und 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen. so lange bis Knoblauch schmeckt und Butter schmilzt.
  3. In einer tiefen Schüssel beide Mehlsorten mischen.
  4. Mische die resultierende Mischung mit der Mischung mit Hefe und füge hinzu geschmolzene Butter mit Knoblauch. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen Mixer, schabt den Teig für 5-7 Minuten von den Wänden der Schüssel. доbis der teig weich und elastisch ist.
  5. 2 Backbleche mit Silikonbackmatten abdecken. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf das bestreute Mehl legen Schneidebrett, eine Teigkugel formen. Gleich in 4 Teile schneiden Teile. Schneiden Sie jedes Teil in 8 gleiche Teile. Hände aus jedem teil eine kleine kugel formen und aufsetzen vorbereitete Pfanne. Decken Sie sie mit einem Küchentuch und 12-15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  6. Nachdem Sie die angegebene Zeit gewartet haben, streuen Sie erneut ein wenig Mehl darauf Arbeitsfläche und rollen die Form eines länglichen Ovals aus Kugeln 17 cm lang auf die vorbereitete Pfanne legen, abdecken und Weitere 30 Minuten an einem warmen Ort reinigen.
  7. Backofen auf 220 ° C vorheizen Setzen Sie ein Gitter Oben der andere unter dem Ofen. Decken Sie 2 weitere Backbleche Silikon Teppiche oder Backpapier.
  8. In einem tiefen Topf 8 EL zum Kochen bringen. Wasser und hinzufügen Soda, mischen. Den geformten Teig chargenweise in Wasser legen und 30-60 Sekunden kochen lassen. zu jeder Seite.
  9. Entfernen Sie die Ovale mit einem Küchenspatel mit Schlitzen vom Teig. legen Sie sie auf vorbereitete Backbleche. Spezialteig darüber streuen Salz für Brezeln sofort nach dem Herausziehen aus dem Wasser, damit sie mit Salz gesättigt sind. 3 flache Schnitte oben machen diagonal.
  10. 10-13 Minuten backen, die Backbleche neu anordnen und runter wenn die brezel brötchen schon halb gebacken sind.

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