Mit Buchweizen zubereitete Pfannkuchen sind gesünder als gewöhnlich und immer sehr zart werden. Nach Geschmack passen sie gut zu Salzigem Füllung. Gruyeres traditioneller Schweizer Käse hat eine würzige Aroma und leicht nussiger Nachgeschmack sowie Zwiebeln bei der Karamellisierung natürliche Süße, so dass sie zusammen den Geschmack perfekt ergänzen Roher geräucherter Schwarzwälder Schinken. Solche Pfannkuchen werden nach Ihrem Geschmack sein. an alle Mit Freunden teilen: 
Zeit: 3 Stunden. 5 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 12 Stk. In Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Karamellisierte Zwiebeln
- 2 EL butter
- 2 große weiße Zwiebeln, halbieren und hacken dünne Ringe
- Prise Zucker
- 3 EL Rotweinsauce
- Gehackter Thymian
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Buchweizenpfannkuchen
- 1 EL. Milch
- 1/2 EL. Weizenmehl
- 1/2 EL. Buchweizenmehl
- 2 EL Rapsöl
- 1/4 TL flaches Meersalz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 große Eier
- Ghee
- 230 gr. geriebener Gruyere-Käse
- 12 bis 16 Scheiben Schwarzwälder Schinken
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, süße Zwiebel, Weinessig, Thymian, Milch, Premiummehl, Buchweizenmehl, Eier, Gruyere, getrockneter Schinken
Rezeptvorbereitung:
- Zwiebeln karamellisieren: Butter in einer Pfanne mit halb geschlossener Deckel bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und Zucker dazugeben und unter periodischem Rühren bei schwacher Hitze zur Karamellisierung bringen, etwa 30 Minuten. Dann fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu. Essig und Noch eine Minute warten. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Für Buchweizenpfannkuchen: Milch mischen, 3/4 Tasse Wasser, eine Mischung aus Mehl und Buchweizenmehl, Öl, Salz, Pfeffer und Eiern in einem Mixer und glatt schlagen. Abdecken und kühlen für einen Zeitraum von 2 bis 8 Stunden. Je länger der Teig im Kühlschrank bleibt, je zarter die resultierenden Pfannkuchen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Pfannkuchenform einfetten oder eine Pfanne mit einem Durchmesser von 20-25 cm in einer kleinen Menge geschmolzene Butter und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Heben Sie die Pfanne leicht an und gießen Sie eine viertel Tasse ein der Teig in der Mitte der Pfanne, kippen Sie es so, dass der Teig verteilt um die Ränder. Setzen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und braten, bis die Unterseite des Pfannkuchens, 1-2 Minuten rosig ist. Mit Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel um und bringen Sie die andere Seite zu Rouge, noch 1-2 Minuten. Auf einen Teller legen und abdecken. Wiederholen Sie mit zusätzlichem Öl und verbleibenden der Test.
- Pfannkuchen servieren: Pfannkuchen in eine warme Pfanne geben. Eine kleine karamellisierte Zwiebel auf der Oberfläche verteilen. etwas geriebenen Käse darüber gießen, ein Stück Schinken schneiden und aufsetzen. Den Pfannkuchen halbieren und nochmals zubereiten Dreieck und erhitzen, um den Käse zu schmelzen. Buchweizen servieren Pfannkuchen mit Schinken auf den Tisch.
