Das Geheimnis des verblüffenden Geschmacks des Big Mark Burgers vom Berühmten Chef Mark Murphy handelt nicht nur von großem Rindfleisch Schnitzel, aber auch in duftenden Käsebrötchen und Autorensauce. Stattdessen Der Küchenchef bietet traditionelle Käsescheiben auf einer Pastete an, um den Käse zu kneten in den Teig für Brötchen. Seien Sie nicht faul und backen Sie Käsebrötchen und Schwarzer Pfeffer selbst und Ihre Mühen werden belohnt Erstaunlicher Geschmack eines ungewöhnlichen Sandwichs. Mit Freunden teilen: 
Fotografie Gerichte: Chef Marc Murphy Zeit: 2 Stunden. 35 Minuten Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Burger
- 1,3 kg Rinderhackfleisch (20% Fett), 6 Schnitzel à 200 Stück Spalte jeweils
- 2 EL. l Rapsöl
- 90 ml. geschmolzene Butter
- 48 Scheiben süß-saure Gurken
Selbst gemachte Brötchen des Cheddars und des schwarzen Pfeffers
- 1 EL. warmes Wasser
- 45 gr. frische Hefe
- 0,5 EL. Zucker
- 150 gr. Butter, geschmolzen + ein wenig für Schmierung
- 4 Eier
- 1,5 TL Salz
- 4 – 5 EL. Premium Mehl
- 250 gr geriebener Cheddar-Käse
- 30 gr zerquetschter schwarzer Pfeffer
Ketchup-Sauce
- 1 Kopf Knoblauch
- Olivenöl
- 1 EL. Mayonnaise
- 2 EL. l Dijon-Senf
- 1,5 EL. Ketchup
- 150 ml. Wodka
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Brötchen für Hamburger, Tomatensauce, Hackfleisch, Dijon-Senf, Ketchup, Wodka
Rezeptvorbereitung:
- Brötchen: Aktivieren Sie die Hefe, indem Sie sie mit Wasser und Zucker mischen. Fügen Sie geschmolzene Butter, 3 Eier hinzu und mischen Sie alles. Streuen 4 Art. Mehl und Salz in einer Schüssel eines stationären Mischers mit Düsen für den Teig. Rühren Sie sich mit niedriger Geschwindigkeit, stoppen Sie dann den Mischer und gießen Sie ein Mehl flüssige Mischung aus Hefe. 5 Minuten kneten bis Der Teig wird nicht homogen. Möglicherweise müssen Sie weitere hinzufügen ein wenig Mehl, wie Sie kneten. Der Teig sollte klebrig sein aber einfach zu bedienen.
- Übertragen Sie es in eine Schüssel. Mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten warm stellen, um den Teig zu verdoppeln in Volumen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, verschieben Sie ihn auf leicht Arbeitsfläche abstauben und mit Käse und Schwarz kneten Pfeffer. Die Zutaten sollten sich nur gleichmäßig mischen, nicht zu viel kneten. Den Teig in 6 gleiche Teile schneiden und ausrollen Bälle. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und Handfläche nach unten.
- Abdecken und erneut 30 Minuten an einen warmen Ort stellen Der Teig verdoppelte sich.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen. In eine kleine Schüssel geben Das restliche Ei mischen und die Oberfläche der Brötchen damit einfetten. Backen Sie bis goldene Kruste 10 – 15 Minuten und drehen Sie sich einmal Pfanne auf der anderen Seite. Kühlen Sie die Brötchen auf dem Rost.
- Ketchup-Sauce: Temperatur im Ofen auf 120 ° C reduzieren Die Knoblauchzehe quer halbieren und mit Oliven beträufeln Öl. Salz und Pfeffer. In Folie einwickeln und backen 35 – 40 Minuten weich werden lassen. Dann schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Pasta. 1 EL. l Lassen Sie die Knoblauchpaste auf Ketchup, den Rest Kann in anderen Gerichten verwendet werden.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Senf und gebackenen Knoblauch verquirlen. Ketchup und Wodka dazugeben. Alles mischen. Die Sauce kann in aufbewahrt werden Kühlschrank für 6 Tage. Burger kochen: Vorheizen Straßengrill oder Pfanne bei starker Hitze. Schnitzel mit Salz bestreuen und Pfeffer. Mit Öl bestreuen und je 3 – 5 Minuten anbraten bis mittlerer Bratgrad.
- Brötchen horizontal halbieren und mit zerlassener Butter bestreichen butter. In einer Pfanne oder auf dem Grill anbraten. Auf dem Boden Legen Sie 8 Scheiben Gurke in die Hälfte jeder Rolle, oben setzen Sie das Schnitzel auf. Gießen Sie 1 – 2 EL auf Schnitzel l Ketchup und Mit der oberen Hälfte des Brötchens bedecken. Sofort mit einem Dip von servieren die restliche Soße.
