Weiches, leicht knuspriges Brötchen und saftiges, duftendes Rindfleisch Schnitzel – die “Visitenkarte” von Chefkoch Scott Conant. Knusprig gebratene ungehärtete Schweinebauchpancetta füllt diese Eine Delikatesse aus Geschmack und Aroma “Haze” und würziger Sauce ist perfekt ergänzt den Geschmack von Fleisch. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 55 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hamburger
- 900 gr. Rinderhackfleisch (bevorzugter Fleischanteil und sala bzw. 80/20)
- 4 Hamburgerbrötchen
- 110 gr. Geschnittener Taleggio-Käse
- 1 gehackte Bull Heart Tomate
- Blätter eines einzelnen Kopfes des Boston-Kopfsalates
Senfsauce
- 1/2 EL. Champagneressig
- 3 EL. l Senfkörner
- 1 EL. l Schatz
- 1 TL Salz
- 1 EL. l Pflanzenöl
- 3 Julienne mittlere Zwiebeln
- 1/4 Art. Rinderbrühe
- 8 sehr dünne Scheiben Pancetta
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Brötchen für Hamburger, Taleggio-Käse, Salat, Boston-Salat, Champagneressig, Senfkörner, Honig, Pancetta
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Den Grill zu hoch vorheizen Fangen Sie an, indem Sie vier Schnitzel aus Fleisch formen ca. 2 cm in den Kühlschrank stellen, bis der Grill heiß ist.
- Sauce zubereiten: 2 EL vermengen. Wasseressig aus Champagner, Senfkörner, Honig und Salz in einem mittelgroßen Topf Größe. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze einkochen für 12 Minuten, bis die Flüssigkeit glatt ist, bis die Konsistenz der Creme. Das Öl bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten braten min, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Hinzufügen Brühe auf und koche 3 Minuten, bis es vollständig verdampft ist. Die Zwiebel in die Senfmischung geben und beiseite stellen brauche es.
- In der Zwischenzeit die Pancetta auf ein Backblech legen und backen für 12-15 Minuten, bis es knusprig wird und erwirbt goldbraune Farbe.
- Fleischpastetchen mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht einrühren. 4 Minuten grillen. auf jeder Seite. Toast gegrillte Brötchen und 30 gr setzen. Käse auf jedes Schnitzel. Schließen Sie den Deckel für 30 Sekunden, bis der Käse schmilzt und wird klebrig.
- Schnitzel auf Brötchen legen, jeweils mit Sauce einfetten und darauf legen legen Sie zwei Scheiben Pancetta. Mit Tomaten und Blättern garnieren Salat und servieren.
