Das Geheimnis des ausgezeichneten Teigs von Tyler Florence ist Weizenmehl Typ 00 – auf Italienisch heißt es auch “doppio zero”. Das Sehr proteinreiches, sehr feines Mehl Italien wird oft zum Backen von Brot und Pizza verwendet. Bring sie rein Fachgeschäft und sehen, wie sich die Textur ändert Pizzateig und wie zart die Basis sein wird. Mit Freunden teilen: 
Zeit: – Schwierigkeit: mittelgroße Menge: 3 Pizzen Rezepte verwenden Messbehälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung trockene aktive Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL. warmes Wasser
- 1 EL. l grobes Salz
- Natives Olivenöl extra
- 3 EL. Italienisches Mehl Typ 00 plus etwas mehr für abstauben
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: feines Mehl, Teig Hefe
Rezeptvorbereitung:
- In einer Schüssel eines stationären Elektromixers Einstellung Teighaken, Hefe, Zucker und warmes Wasser mischen. Vorsichtig mischen, bis sich alles aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung stehen, bis Hefe beginnt nicht zu wirken und es bildet sich kein Schaum, ungefähr 5-10 min
- Schalten Sie niedrige Geschwindigkeit ein und fügen Sie Salz und 2 EL hinzu. l olive Öle. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und mischen Sie es mit niedriger Geschwindigkeit. bis sie in den teig geht. Wenn der Teig dicker wird, Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel. Stoppen Sie den Mixer regelmäßig Den Teig vom Haken nehmen. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs durch Drücken kleine Menge: wenn es bröckelt, mehr Wasser hinzufügen, Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie Mehl hinzu – 1 EL. l Umrühren, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenzieht, es dauert ungefähr 5 Minuten
- Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Fläche legen und Erinnere dich ein paar Mal. Kneten Sie den Teig, bis es glatt ist und elastisch. Aus dem Teig einen Kreis formen und in eine leicht geölte Form geben Schüssel die Butter und drehe sie um, so dass sie auch mit Butter überzogen ist. Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und platzieren Annäherung an einen warmen Ort (zum Beispiel auf einem kleinen Gasbrenner) bis zur Verdoppelung ca. 1 Stunde. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Den Pizzastein in den Ofen legen und auf 0 ° C erhitzen 260 ° C
- Wenn der Teig aufgeht und porös wird, legen Sie ihn auf Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäubt. Den Teig rollen Wurst und in 3 gleiche Teile teilen. Abdecken und stehen lassen 10 Min., So wird es einfacher, auszurollen.
- Rollen oder strecken Sie den Teig in Kreisen mit einem Durchmesser von 30 cm ca. 0,3 cm dick, den Pizzaspatel mit Mehl mischen und Bringen Sie es unter den Teigkreis. Den Boden mit einer dünnen Schicht schmieren Olivenöl und legen Sie Ihre Lieblingsfüllung. Zieh die pizza an heißer Stein in den Ofen und 12-15 Minuten backen, bis die Basis braun und wird nicht knusprig. Wiederholen Sie das gleiche mit der verbleibende Test.
