Tortillas mit Hähnchen gefüllt in Röhrchen gerollt und untergebacken Schoko-Maulwurf-Sauce.
In Mexiko ist dies ein festliches Gericht, für das oft zubereitet wird Besondere Anlässe, die ca. 4 Tage dauern, sind ein Snack. Soße In diesem Rezept ist eine modifizierte Version der Maulwurfsauce, die Sparen Sie Ihre Zeit, aber die Sauce hat eine reiche und tiefer Geschmack. Es gibt so viele, die im Kühlschrank aufbewahrt werden können, Daher können auch Wochentage zu etwas Besonderem gemacht werden.
Time: 1 hour. 30 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Enchilada
- 2 Hähnchenbrust
- 1/2 EL. Olivenöl
- 12 Stück Maiskuchen (15 cm Durchmesser), aufgewärmt
- 1/4 Art. saure Sahne
- 3/4 Art. weicher zerbröckelter keso fresco käse oder käse Feta
Maulwurfsauce
- 5 Stück getrockneter geräucherter pfeffer ancho blanchiert, gehackt und ohne Samen
- 1,5 EL. heißes Wasser
- 2 Maistortillas (Tortillas) oder eine Handvoll normaler Mais chips
- 2 EL. l Olivenöl
- 1,5 Köpfe gehackte mittlere Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL. l Erdnussbutter
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 und 3/4 Art. Hühnerbrühe
- 100 gr. Gebrochene Schokolade Mexikanische Schokolade Ibarra *
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Tortilla, Käse Keso-Fresko, Feta-Käse, Bitterschokolade, Zimt, Sardellenpfeffer, Erdnussbutter, Zwiebel, Knoblauch, Oregano
Rezeptvorbereitung:
- Für Hähnchen: Backofen auf 190 ° C vorheizen Pro Blatt für Hähnchenbrust in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und darüber streuen Olivenöl. 10-15 Minuten backen. Beiseite stellen und abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sauce mole blanchiert: Getrocknete Chili in 1 1/2 EL einweichen. heiß Wasser für 15 Minuten Dann abtropfen lassen und beiseite stellen. Braten Knusprige Maiskuchen, bis sie trocken und knusprig sind goldene Farbe. In Stücke schneiden und beiseite stellen. Im selben In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel ein wenig hinzu Salz und Passant zu einer durchscheinenden Farbe, ca. 3 min. Dann Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer mit Chili und Erdnuss geben Öl und Oregano. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und mischen Sie bis Homogenität. Dann gießen Sie die Sauce in einen mittelgroßen Topf und bringen zu Kochen bei hoher Temperatur. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Schokolade hinzu. Pfeffer und Salz nach Geschmack. 1 EL belassen. Soße zum Servieren von Enchilad und Verwenden Sie den Rest der Sauce zum Eintauchen der Tortillas. Gericht: Öl in eine mittelgroße Pfanne geben und bei hoher Temperatur erhitzen Temperatur. Wenn das Öl warm ist, 1 Kuchen hineinlegen und anbraten einige Sekunden weich werden lassen. Heben Sie es über die Pfanne, geben Sie Das überschüssige Öl abtropfen lassen und die frittierte Tortilla eintauchen warme Soße (die schnell neben der Pfanne liegen sollte) tauchen) und auf einen Teller legen.
- Mach es schnell: setze 1/3 von Art. gehacktes Huhn in Mitte des Kuchens, versuchen, es nicht vollständig zu füllen. Roll auf Zigarrentortilla zum Einwickeln der Füllung und Ausstechen der Tortilla in einer Schüssel. Mach weiter alles mit anderen Kuchen und verteilen sie eng zusammen in einer Schüssel. Gießen Mit der restlichen Soße bedecken. Sie können die Schale mit Frischhaltefolie umwickeln und 3 Wochen im Kühlschrank lagern. Zum wiederholten Erhitzen: Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Schüssel darauf stellen. Hitze, bis die Sauce zu sprudeln beginnt, und die Enchiladas erwärmt sich, ungefähr 20-25 Minuten. Vor dem Servieren etwas hinzufügen saure Sahne und Käse. * Ibarra ist mexikanische Schokolade mit Zimt, der in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Wenn Sie können weder Ibarra noch mexikanische Schokolade finden Ersetzen Sie eine Tafel mexikanische Schokolade durch eine halbbittere Tafel Schokolade mit 1/2 TL gemahlener Zimt und ein Tropfen Mandel extrahieren.
