Hausgemachte Tortilla-Sandwiches mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Kang Kim Zeit: 4 Stunden. 40 min Schwierigkeit: Einfach Menge: 8 Sandwiches Rezepte verwenden Messbehälter. Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Scones
- 7 gr. trockene aktive Hefe
- Prise Zucker
- 3 EL. Hochglutenbrotmehl (12.5-14 Spalte Protein), sowie mehr zum Kneten
- Grobes Salz
- 2 EL. l Olivenöl sowie mehr für die Schmierung
Tankstelle
- 3 EL. l Balsamico-Essig
- 3 TL Dijon-Senf
- 1/4 TL getrocknetes Basilikum
- Prise Zucker
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 EL. Olivenöl
Caprese-Salat
- 4 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten (ca 600 gr.)
- 650 gr. frischer Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 16 bis 20 frische Basilikumblätter
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brotmehl, Balsamico Essig, Dijon-Senf, Basilikum, Tomaten, Mozzarella
Rezeptvorbereitung:
- Hausgemachte Kuchen kochen: Hefe in einer Schüssel mischen, Zucker und 1,5 EL. warmes Wasser (ca. 43 ° C). Stehen lassen bis Schaumbildung, ca. 5 Minuten Mehl in einer großen Schüssel mischen und 1,5 TL Salz. Fügen Sie verdünnte Hefe und Olivenöl hinzu, Mischen Sie den Teig mit den Händen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde warm stellen, bis Das Teigvolumen verdoppelt sich nicht.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und 5 Minuten kneten bis der teig leicht elastisch ist zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn der Teig still ist bleibt zu klebrig, um damit umzugehen. Geben Sie den Teig in eine Schüssel zurück. abdecken und noch 1 Stunde ruhen lassen, bis sich alles verdoppelt hat.
- 2 Backbleche mit Olivenöl einfetten. Legen Sie den Teig auf bemehlte Arbeitsfläche und kneten bis Der Teig wird nicht elastisch und fügt nach Bedarf hinzu zusätzliches Mehl. Den Teig in zwei Teile schneiden und Form in 2 Kugeln. Rollen Sie jeden Ball in ein Rechteck 30 x 7,5 cm, 12 mm dick. Platziere Rechtecke auf vorbereitete Backbleche und offen lassen bis Der Teig verkrustet 1,5 bis 2 Stunden lang nicht
- In der Zwischenzeit einen Pizzastein oder auf den Kopf stellen Backblech in den unteren Teil des Ofens geben und 40 Minuten erhitzen. vorher 250 ° C
- Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um auf der Oberfläche getrocknet zu machen teig fleckig muster. Ziehen Sie jeden Teig vorsichtig hinein Rechteck 35 x 10 cm, dann mit Olivenhaube einfetten Öl und mit Salz bestreuen. Übertragen Sie eine Schicht Teig auf einen vorgewärmten Stein und Herd, bis der Boden goldbraun wird Farbe, ca. 7 min. Stellen Sie den Stein auf eine mittlere Stufe backen und den Kuchen goldbraun backen Über die gesamte Fläche noch ca. 5 Minuten. Hol den Kuchen raus backen und sofort mit Olivenöl einfetten, mit salz bestreuen; Auf einem Backblech abkühlen lassen. Wiederholen Sie mit verbleibenden der Test.
- Dressing vorbereiten: In einer Schüssel Essig, Senf und Nudeln mischen getrocknetes Basilikum. Zucker und 1/4 TL hinzufügen. Salz und Pfeffer. Ständig mit einem Schneebesen verquirlen, das Olivenöl langsam einfüllen.
- Sammle Sandwiches: Schneide jeden flachen Kuchen horizontal in zwei Teile teilen und mit Dressing bestreichen. Lege die unteren Hälften auf Tortillas in Schichten von Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Streuen salzen und pfeffern, die oberen kuchenhälften bedecken. Schneiden Sandwiches in Stücke.
