Indische Rindfleisch- und Curryburger

Indische Rindfleisch- und Curry-Burger – ein detailliertes rezept kochen. Foto von indischen Burgern mit Rindfleisch und Curry Time: 1 hour. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schnitzel:

  • 450 gr Rinderhackfleisch (12-15% Fett)
  • Rapsöl nach Bedarf
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 Jalapenopfeffer
  • 1/4 dünn gehackte rote Zwiebel
  • 2 EL. l Olivenöl und etwas mehr auf die Notwendigkeit
  • 1/2 TL Salz und etwas mehr nach Bedarf
  • Gehackter schwarzer Pfeffer nach Bedarf
  • 1/4 Art. Currypulver und je nach Bedarf etwas mehr
  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen
  • 1 Stück geschälter und geriebener Ingwer (2,5 cm)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Gewürzmischungen Garam masala (optional)
  • 2 gehackte grüne Zwiebelköpfe
  • 2 TL Ketchup
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Sojasauce

Aioli mit Minze und Kreuzkümmel:

  • 1/2 EL. Mayonnaise (siehe Rezept unten)
  • 10 gehackte Minzblätter
  • 2 gehackte Frühlingszwiebelfedern
  • 1 übrige kernlose gegrillte Jalapenos (aus Schnitzelrezept)
  • 2 geriebene Knoblauchzehen
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Zitronen- und Limettensaft 1

Burger-Versammlung:

  • 1 EL. gebratene Zwiebelringe
  • 1 EL. l Gewürzmischungen Garam Masala
  • 4 Briochebrötchen
  • 1/2 geschnittene 0,5 cm dicke englische Gurke (eine lange Gurke mit glatter Schale) Insgesamt ca. 16 Scheiben
  • 1 Packung gewaschene Mischung aus jungem Salat

Mayonnaise:

  • 1 Eigelb
  • 1/2 TL grobes Salz
  • 1/2 TL Senfpulver
  • 1/8 TL Zucker
  • Saft 1 Zitrone
  • 1 EL. l Weißweinessig
  • 1 EL. Rapsöl

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Salatmischung, Jalapenopfeffer, Gurken, Ingwerwurzel, Knoblauch, Curry, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Senfpulver, Weinessig, Limettensaft, Zitronensaft, Sojasauce, brauner Zucker, Minze, Brioche Brötchen

Rezeptvorbereitung:

  1. Grill auf mittlere Temperatur vorheizen und Grills einfetten etwas Rapsöl Schnitzel: Gießen roter Pfeffer, Jalapenopfeffer und gehackte Zwiebel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer abschmecken und Currypulver hinzufügen. Braten gegrilltes Gemüse bei mittlerer Hitze, bis Streifen erscheinen, und Gemüse Nicht weich werden, ca. 5 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen und reinigen Sie sie dann. roter Pfeffer aus der Schale. Zwiebel und Pfeffer fein hacken. Pfeffer hinterlassen Jalapeno für Aioli Bei mittlerer Hitze eine kleine Pfanne darauf stellen und fügen Sie 2 EL. l Olivenöl, 1/4 EL. Currypulver geriebener Knoblauch, geriebener Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Mischung Garam Masala (falls verwendet). Die Gewürze in Öl anbraten bis das Aussehen des Duftes, bis sie etwas dunkler werden, ca. 2-3 Minuten. (Kochtipp: Wenn die Mischung trocken zu sein scheint, zugeben etwas mehr Öl in die Pfanne geben.) Die Gewürze etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel mittelgroße Gabel oder Stäbchen Rinderhackfleisch mischen, mischen Gewürz, gegrillter roter Pfeffer, rote Zwiebel, grün Zwiebeln, Ketchup, brauner Zucker und Sojasauce. Nach Belieben würzen Salz und schwarzer Pfeffer. Die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und einlegen Kühlschrank für mindestens eine Stunde. (Chef Tipp: Sie können Lassen Sie das Hackfleisch die ganze Nacht marinieren, damit es besser schmeckt durcheinander.)
  2. Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und durch 4 teilen gleiche Teile. Die Frikadellen mit Olivenöl, Salz und Butter einfetten beidseitig pfeffern, dann auf den grill legen. Schnitzel kochen zu einem Zustand von schwachem oder mittlerem Braten, ungefähr 3 Minuten von der ersten Seite, dann 4-5 Minuten. von der zweiten Seite. Drehen Sie die Schnitzel zu 90 ° C einmal auf jeder Seite, um ein “Gitter” zu bilden. Wenn die Schnitzel fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie ab Aluminiumfolie. Geben Sie den Pastetchen eine Pause von mindestens 10 min
  3. Aioli: In einer Küchenmaschine Mayonnaise, Minze, Frühlingszwiebeln, gegrillte Jalapenos, Knoblauch, Pulver Curry, Kreuzkümmel sowie Zitronen- und Limettensaft. Die Mischung im Modus verquirlen “pulsieren”, bis sich die Komponenten gut vermischen, aber in der Sauce bleiben Scheiben von Frühlingszwiebeln und Jalapenos. Kartoffelpüree abschmecken Salz und schwarzer Pfeffer.
  4. Hamburger Montage: In einer kleinen Schüssel die Zwiebeln mischen Ringe mit einer Mischung aus Garam Masala, bis sie gleichmäßig sind Mit Gewürzen überzogen. Während die Frikadellen abkühlen, die Brioche in zwei Hälften schneiden. Dann legen Sie sie auf den Grill. Braten bis Hellgoldbraun, ca. 10 Sekunden.
  5. Jede Hälfte des Brötchens zum Servieren gut verteilen. ein Löffel Aioli. Für Mayonnaise auf die Unterseite des Brötchens setzen Sie 4-5 Gurkenscheiben. Dann eine Handvoll Salat auf die Gurken geben Schnitzel und schließlich ca. 1/4 Art. Mit gebratenen Zwiebeln mischen. Decken Sie die obere Hälfte der Brötchen ab und servieren Sie sie sofort mit dem Salat und Gebratene Süßkartoffeln. * Kochtipp: Für das Rezept wird malaysisches Currypulver bevorzugt. Aber jedes Qualitäts-Currypulver ist ausreichend. Menge ist abhängig von seine Schärfe.
  6. Mayonnaise: In eine große Schüssel das Eigelb geben, salzen, Senfpulver und Zucker. Manuell oder elektrisch verquirlen durch den Mischer. Fügen Sie Zitronensaft, Essig und Schneebesen wieder hinzu. Ständig verquirlen, Rapsöl sehr langsam einfüllen. Füge weiterhin Öl hinzu, bis die Emulsion gemischt ist. ganzes Glas Butter mit Eimischung. Transfer luftdicht Behälter und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.

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