Italienische Truthahnsandwiches und Pancetta

Italienische Puten-Pancetta-Sandwiches – ein detailliertes rezept kochen. Foto italienische Sandwiches mit Pute und Pancetta The photoGerichte: Cana Okada Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: Leicht Portionen: 8 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 3 EL. l Olivenöl
  • 1 Kopf Schalotte, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein hacken
  • 2 TL Fenchelsamen, mahlen
  • 1 TL gehackter frischer Rosmarin
  • 1 TL gehackter frischer Thymian
  • 1/4 – 1/2 TL getrocknete rote Pfefferflocken
  • 900 gr. Putenbrustfilet mit Haut
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 12 dünne Scheiben Pancetta (ca. 60 g)
  • 2 EL. l gehackte frische Petersilie
  • 8 kleine Laibe Ciabatta-Brot, jeweils mitschneiden in zwei Hälften
  • 110 – 220 gr. reifer Käse Provolone, in dünne Scheiben geschnitten Scheiben (optional)

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Fenchel Samen, Rosmarin, Thymian, Paprika-Flocken, Pute, pancetta, petersilie, ciabatta brot, provolone käse

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 200 ° C vorheizen 2 EL in einer Pfanne erhitzen l Olivenöl bei mäßiger Hitze. Zwiebel hinzufügen – Schalotten-, Knoblauch- und Fenchelsamen; kochen bis zwiebeln – Schalotte beginnt nicht zu erweichen, 2 min. Rosmarin, Thymian unterrühren Pfefferflocken und 1/4 TL Salze; Weitere 1 Minute kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie sie leicht ab.
  2. Legen Sie die Putenbrust mit der Haut nach unten auf ein Schneidebrett. Mit Folie abdecken und mit einem Küchenhammer leicht schlagen, dabei Fleisch geben Dicke von etwa 6 mm. Entfernen Sie die Folie und reiben Sie das Fleisch in 1/4 TL. Salz und Pfeffer.
  3. Vier 30 cm lange Stücke Küchengarn abschneiden. Das Fleisch bestreichen Knoblauchmischung, dann auf eine Pancetta legen und darüber streuen Petersilie. Von der langen Seite beginnend, rollen Sie das Fleisch in eine Rolle und Sorgfältig mit Bindfäden stricken. Schmieren Sie die Rolle der restlichen 1 EL. l Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  4. Legen Sie die Rolle dann in eine Bratpfanne oder Backform 1 EL zugeben. Wasser. Das Fleisch im Ofen goldbraun backen innerhalb von 40 Minuten Erhöhen Sie die Temperatur nach einiger Zeit auf 220 ° C erhitzen und noch ca. 10 Minuten bis zur Haut kochen nicht knusprig. Überprüfen Sie die Fleischbereitschaft mit Führen Sie das Thermometer mit einem Thermometer in den dicksten Teil der Rolle ein sollte eine Temperatur von 68 – 72 ° C aufweisen
  5. Legen Sie die Rolle auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Gießen Sie Brot mit Olivenöl, setzen Sie Käse auf die unteren Hälften Provolon. Fleisch in Scheiben schneiden und auf Käse legen, darüber gießen Fleischsaft. Dann die belegten Brötchen mit den oberen Hälften bedecken Brot.

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