Dies ist ein fantastischer, starker Pizzateig für jeden Tag. Sein kann für die Herstellung von Brot verwendet werden.
Es ist am besten, einen solchen Teig aus italienischem Mehl wie “00” zu machen, das ist feiner als gewöhnliches Mehl, so Der Teig wird unglaublich sein, einfach super gleichmäßig. Suchen Sie nach solchen Mehl in Italienische Läden, weil Italiener die besten Bäcker der Welt sind. Wenn Sie stattdessen Weißbrotmehl verwenden, achten Sie darauf es ist stark genug und es hat viel Gluten, das liefert Gutes Kneten und solch ein elastischer Teig, dessen Qualität Sie gewohnt zu. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Grieß für die Farbe und hinzufügen Struktur.
Time: 1 hour. 20 min Schwierigkeitsgrad: mittel Abgemessene Behälter werden in Rezepten verwendet. Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
6-8 mittelgroße Pizzagrundlagen:
- 7 EL. starkes Weizenmehl oder Mehlsorte “00” oder 5 Art. starkes Weizenmehl oder Mehlsorte “00” plus 2 EL. fein gemahlener Grieß
- 1 EL. l ohne Oberseite des flachen Seesalzes
- 2 Stück (7 gr.) Trockenhefe
- 1 EL. l nicht raffinierter Zucker
- 4 EL. l Olivenöl
- 2,5 EL. warmes Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brotmehl, Grieß, Teig Hefe
Rezeptvorbereitung:
- Mehl und Salz auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und zubereiten Aussparung in der Mitte. In einem großen Messglas die Hefe mischen, Zucker und Olivenöl mit Wasser. Dann einige Minuten einwirken lassen Gießen Sie diese Mischung in die Aussparung. Rühren Sie das Mehl langsam mit einer Gabel um von den Rändern bis zur Flüssigkeit. Stören Sie weiter, nehmen Sie mehr Mehl auf und Wenn es beginnt, sich im Teig zu sammeln, kneten Sie das restliche Mehl saubere, gefettete Hände. Kneten Sie, bis Sie glatt werden, elastischer Teig.
- Geben Sie eine Schüssel Teig in eine große, bemehlte Schüssel und ebenfalls bestreuen Sie es mit Mehl. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und legen Sie sie hinein Etwa eine Stunde warm stellen, bis sich das Volumen verdoppelt mal.
- Danach den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und knete noch ein wenig mit den händen, um die luft rauszulassen: es heißt Den Teig aufwärmen. Sie können den Teig sofort verwenden oder lagern, Eingehüllt in Frischhaltefolie im Kühlschrank (oder Gefrierschrank) nicht benötigt. Wenn Sie den Teig sofort verwenden, teilen Sie ihn in so viele Scheiben wie viele Pizzen, die Sie kochen möchten. Davon Die Menge an Teig reicht aus, um 6-8 mittlere Grundlagen vorzubereiten Im Laufe der Zeit wäre es schön, Pizzen in ca. 15-20 zu rollen min vor dem kochen. Kulinarischer Tipp: Nicht rollen Teig und lassen Sie es nicht für mehrere Stunden im Leerlauf. Wenn Sie machte es im Voraus, besser den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Aber wenn Sie einen fertigen Teig haben möchten kurz bevor die Gäste ankommen, haben Sie eine Sache weniger zu tun, wenn Sie den Teig nur grob in etwa 0,5 dicke Kreise rollen sieh und lege diese Kreise auf große Stücke aus Aluminiumfolie, leicht geölt und mit Mehl bestäubt. Dann können sie gefaltet werden stapeln, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Und vorher die Ankunft der Gäste, um Pizza oder Brot mit Hitze zu kochen.
