Neapolitanische Pizza – ein detailliertes Rezept zum Kochen Freunde: 
Foto des Gerichts: Mario Batali Zeit: 1 Stunde. 50 Minuten Schwierigkeit: durchschnittliche Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Art. Hellroter oder weißer trockener Wein aus Weintrauben Sorten von Fiano zum Beispiel aus der italienischen Provinz Avellino
- 450 gr geschnittene dünne Scheiben Mozzarella
- 3/4 Art. warmes Wasser
- 42 gr frische Hefe
- 1 EL. l Schatz
- 1 TL Salz
- 1 EL. l Olivenöl, plus 1 EL. l
- 3,5 EL. Premium Weizenmehl
- 1 EL. l getrockneter Oregano
- 12 frische Basilikumblätter
- 2 EL. Tomatensauce (siehe Rezept unten)
Tomatensauce:
- 2 Dosen (800 gr.) Geschälte ganze Tomaten, mit der Hand abgewischt Saft
- 1/2 mittelgroße fein geriebene Möhren
- 1/4 Art. Olivenöl
- 1 gewürfelt 0,5 cm Zwiebelkopf
- 4 geschälte und geschnittene Knoblauchzehen
- 3 EL. l gehackte frische Thymianblätter oder 1 EL. l getrocknet
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißwein, Premium Mehl, Hefeteig, Tomatensauce, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Thymian, Oregano, Basilikum, Mozzarella, Honig
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie Wein, Wasser, Hefe in eine große Schüssel und mischen, bis sie sich auflösen. Fügen Sie Honig, einen Teelöffel hinzu Salz und Olivenöl. Gut mischen. 1 EL zugeben. Weizenmehl und mischen Sie mit einem Holzlöffel, bis sich gebildet hat Teig. Weitere 2 EL hinzufügen. Mehl und 2-3 Minuten mischen., damit beim umrühren mit einem holzlöffel der teig möglichst viel einläuft mehr Mehl.
- Den Teig mit den Händen formen und auf ein bemehltes Brett legen oder Marmoroberfläche. Kneten Sie für 6-8 Minuten, bis der Teig wird homogen und dicht. In eine saubere, leicht geölte Form geben Schüssel und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig im wärmsten kommen Teile der Küche für 45 Minuten aus dem Teig und 1 großen Kreis formen 15 Minuten einwirken lassen.
- Den Backofen auf 245 ° C vorheizen. Oregano dazugeben und ein wenig salzen und gleichmäßig auf den teig legen. Gleichmäßig Den Mozzarella auf der Oberfläche der Pizza verteilen, die Blätter in die Sauce drücken Basilikum und im Ofen für 10-12 Minuten kochen, bis die Basis wird golden und der Käse wird goldbraun.
- Tomatensauce: In einem 3-Liter-Topf erhitzen Olivenöl mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten bis Weichheit und hellgoldbraun, ca. 8-10 Minuten. Fügen Sie Thymian und Karotten hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis Karotten wird weich genug. Fügen Sie die Tomaten und den Saft hinzu und bringen Sie die Mischung dazu Kochen, oft umrühren. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis Die Mischung verdickt sich nicht zu einem heißen Brei. Diese Sauce kann 1 Woche im Kühlschrank oder bis zu 6 Monaten lagern. in Gefrierschrank. Ausfahrt: 4 EL.
