Dieses Rezept kann durch Zugabe von getrockneten Zutaten an Ihren Geschmack angepasst werden Red Hot Peppers oder mit verschiedenen Käsesorten. Das Wichtigste – Gorgonzola nicht ersetzen. Diese Pizza kann mit Champagner serviert werden als Vorspeise und zu trockenem Rotwein als Aperitif oder Hauptgericht mit etwas Salat Mit Freunden teilen: 
Zeit: 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 2 – 3 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 fertiger Pizzaboden (30 cm Durchmesser)
- 450 gr Verschiedene exotische Champignons in Scheiben geschnitten: austern, maytake (für shiitake die ungenießbaren beine entfernen)
- 30 gr zerbröckelter Gorgonzola-Käse
- 225 gr. geriebener oder dünn geschnittener Käse fontina (dies ist einfacher, wenn der Käse gekühlt ist)
- 3 EL. l Olivenöl
- 4-5 gehackte Knoblauchzehen
- 3 gehackte Schalotten oder gehackte Schalotten oder würzige Zwiebeln
- 1/4 Art. trockener Rotwein (optional)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Stein- oder Pizzaschimmel
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shiitake-Pilze, Austernpilze, Maytake Pilze, Hefeteig, Rotwein, Gorgonzola-Käse, Käse Fontina, Schalotten, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- Den Pizzastein in den Ofen geben und auf 220 ° C erhitzen. Während der Stein erhitzt wird, die Grundfläche gleichmäßig schmieren Mit Olivenöl ablöschen und 5-7 Minuten backen, bis die Butter beginnt sprudeln. (Wenn Sie eine dünne Pizzabasis verwenden, können Sie backe es nicht vorher.)
- Beginnen Sie, während die Basis backt, Pilze zu kochen. Vorheizen auf hohe Hitze Pfanne, gießen Sie Öl, setzen Sie Knoblauch und Schalotten und ca. 30 Sekunden braten. Behalten Sie die Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch wird nicht verbrannt.
- Die Pilze in eine heiße Pfanne geben und kurz anbraten Der meiste Saft wird nicht verdunsten (3-5 Minuten), dann den Wein hinzufügen. Weiter braten, bis der Wein vollständig verdampft ist und die Pilze Nicht dunkelgrau oder braun werden, ca. 2-3 Minuten. Heb ab Pfanne aus dem Feuer.
- Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen (den Stein darin belassen) so dass es heiß ist) und lassen Sie es vollständig abkühlen. Auf verteile den Gorgonzol-Käse gleichmäßig auf einer warmen Unterlage, so dass er leicht ist geschmolzen. Um Gorgonzola zu setzen, können Sie Ihre Finger eintauchen Olivenöl. Die Pilzmischung gleichmäßig darauf verteilen. Streuen Käsebrunnen so gleichmäßig wie möglich verteilen. Salz und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Legen Sie die Pizza in den Ofen auf einen heißen Stein und backen Sie 12-15 Min. bis der Käse leicht gebräunt ist und zu sprudeln beginnt. Kühlen Sie ab und schneiden Sie in kleine Rechtecke, um herein zu dienen als Vorspeise oder Dreiecke – als Hauptgericht. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
