Frische hausgemachte Pita (hergestellt aus Premium Mehl und Vollkornmehl im Verhältnis 1: 1) – leicht zuzubereiten und leckeres Gebäck mit einer Tasche. Am besten Pita auf backen Spezialstein oder unglasierte Keramikfliesen, aber Sie können приготовить ее и на противне. 
Time: 4 час. Schwierigkeit: Einfach Menge: 16 Pits à 20 cm Die Rezepte verwenden abgemessene Behälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 TL Trockenhefe
- 2,5 EL. warmes Wasser (ca. 40 ° C)
- 2 EL. Vollkornmehl
- 4 EL. Premium Weizenmehl
- 1 EL. l Salz
- 1-2 EL. l Olivenöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Mehl Vollkorn, Hefeteig, Pita
Rezeptvorbereitung:
- Sie benötigen eine große Rührschüssel, Nudelholz, unglasierte Keramikfliesen oder mehrere Backbleche (Sie können Ersetzen Sie sie mit einem Gusseisen oder einer anderen schweren Bratpfanne von mindestens 23 cm Durchmesser).
- In einer großen Schüssel Hefe in warmes Wasser gießen. Shuffle damit sie sich auflösen. Fügen Sie ein Glas Vollkornmehl hinzu, dann ein glas premium mehl. Mische 100 Mal in einem Richtung, eine Minute, um Gluten in Mehl zu aktivieren. Gib das Mindestens 10 Minuten stehen lassen. und bis zu 2 Stunden
- Salz einstreuen und Olivenöl dazugeben. Gut mischen. Fügen Sie ein Glas Premium-Mehl hinzu. Wenn der Teig wird so dicht, dass es schwierig sein wird zu mischen, auszulegen legen Sie es auf ein leicht bemehltes Schneidebrett und kneten Sie 8-10 Min. bis der Teig glatt und elastisch wird. Leg es wieder hin teig in eine leicht geölte schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie den Teig ungefähr zweimal für ungefähr gehen 1,5 Std. Vorsichtig kneten. Der Teig kann vorher gemacht werden inszenieren und lagern, bis zu 5 Tage mit einer Folie im Kühlschrank abdecken.
- Wenn Sie an dieser Stelle den Teig im Kühlschrank lassen möchten und Pitas später backen, einfach in eine Plastiktüte stecken, etwa das Dreifache des Teigvolumens und ganz oben binden. Auf diese Weise kann der Test im Kühlschrank durchgeführt werden (welcher wird passieren). Tag für Tag schneiden Sie einfach diese Menge an Teig was Sie brauchen, und den Rest im Kühlschrank aufbewahren, bis Wochen. In ein paar Tagen riecht der Teig nach Gärung Hefe, aber es wird sogar den Geschmack der fertigen Kuchen verbessern. Vor dem Backen Die Temperatur des Teigs muss auf Raumtemperatur gebracht werden. Diese Teigmenge beträgt etwa 16 Pits, wenn Rollen Sie sie mit einem Durchmesser von ca. 20-23 cm und einer Dicke von weniger als 0,6 Natürlich können Sie sie verkleinern. Größe und Form sind abhängig Nur von Ihnen, aber die folgende Rezeptbeschreibung gilt für die Daten Größen.
- Legen Sie unglasierte Keramikfliesen oder Stein für Backen oder 2 Backbleche auf dem Rost im unteren Drittel des Ofens lassen ein Abstand von mindestens 2,5 cm zwischen ihnen, um den Verkehr zu ermöglichen Luft. Backofen auf 230 ° C vorheizen Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, Dann eine Hälfte beiseite legen und abdecken und mit der zweiten arbeiten. Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Stücke und drücken Sie jede mit Ihrer Handfläche flach, leicht mit Mehl bestreut. Rollen Sie jedes Stück Teig in einen Kreis Sie haben einen Durchmesser von 20-23 cm und können sofort alle acht Teile ausrollen vor dem backen. Decken Sie die Rohlinge ab, aber legen Sie sie nicht aufeinander. Freund.
- Backen Sie 2 Pitas auf einmal (oder mehr, wenn der Ofen es erlaubt) direkt auf Fliesen oder Backblechen. Backen Sie jeden Laib von 3-4 Min. bis es wie ein Ballon aufgepumpt ist oder bis es losgeht Hellbraun: je nachdem, was zuerst eintritt. Wenn an Fladen haben Falten oder trockene Teigstücke oder in vielen aus anderen gründen kann pita nicht wie eine kugel anschwellen. Mach dir keine Sorgen Geschmack immer noch wunderschön. Je mehr du fährst, desto mehr lerne mehr kleine Tricks und Fehler und dein Brot immer mehr öfter wird es sich in Form eines “Balls” herausstellen. Aber auch danach, wenn Ihre Pita wird, wie unsere, nicht vollständig geschwollen sein, Sie werden es nicht sorgen weil es beeinflusst den Geschmack nicht. Wenn die Pitts fertig sind Nehmen Sie sie aus dem Ofen und stellen Sie sie für ca. 5 Minuten auf den Rost. damit sie etwas abkühlen, dann in eine große küche wickeln ein Handtuch (dann bleibt das Brot weich). Wann die erste Hälfte Der Teig wird ausgerollt und gebacken, wiederholen Sie das gleiche mit übrig gebliebener Teig oder in Kühlschränken aufbewahren und verwenden später wie oben beschrieben. Sie können den Teig auch in teilen kleinere Stücke (wenn Sie wollen), um Gruben zu machen kleinere Größe.
