Pizza “Bianca” mit Käse

Pizza “Bianca” mit Käse – ein detailliertes Rezept zum Kochen mit Freunden: Photo PizzaZeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 2 – 3 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 170 gr Mozzarella in Scheiben geschnitten
  • 170 gr gewürfelter taleggio käse
  • 2 EL. l Parmesan
  • 1/2 Portion Pizzateig (siehe Rezept unten)
  • Teigmehl
  • 1 EL. l Maismehl
  • 1/2 TL frische Oreganoblätter (optional)
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL. l Olivenöl

Der Hauptpizzateig:

  • 1 Packung aktive Trockenhefe
  • 1 EL. warmes Wasser (43 ° C)
  • Prise Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 1,5 EL. l Olivenöl und mehr zum Einfetten einer Schüssel
  • 2.5-3 Art. Weizenmehl und mehr nach Bedarf
  • Maismehl nach Bedarf zum Bestreuen eines Schulterblatts Pizza

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mozzarella, Taleggio, Käse Parmesan, Hefeteig, Maismehl, Oregano

Rezeptvorbereitung:

  1. Den Ofen auf 260 ° C vorheizen und einen Stein für die Pizza legen (falls vorhanden) Sie haben es auf dem unteren Grill. Legen Sie den gerollten Teig für pizza auf einer schaufel mit maismehl bestreut oder auf den rücken Seite der Pfanne ggf. mit Weizenmehl bestreuen der teig rutschte leicht. Mit Mozzarella und Käse bestreuen Taleggio, Oregano, Salz und Pfeffer. Pizza backen für 10-12 min. mit einem spachtel wenden und nochmals 10-12 min. backen, bis Der Käse schmilzt nicht und die Basis wird nicht golden. Mit Pizza bestreuen Parmesan, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
  2. Grundlegender Pizzateig: In einer großen Schüssel mischen Hefe mit Wasser und Zucker. Gut mischen. Stehen lassen bis Schaumbildung, ca. 5 min. Salz, Olivenöl hinzufügen, Mehl halbieren und gut mischen. Fügen Sie den Rest hinzu Mehl, außer 1/2 EL. und gut mit den Händen mischen, das Mehl mit nach und nach testen. Bei Berührung sollte der Teig etwas kleben bleiben. Legen Sie es auf eine Oberfläche, die mit etwas Mehl bestreut ist und mindestens 5 Minuten kneten (besser bis zu 7 min.) brauchen mehr Mehl, um es glatt und elastisch zu machen Ein Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Übertragen Sie den Teig eingefettet eine kleine Menge Butter Schüssel 2-3 Liter. und umdrehen so dass es mit einem Ölfilm bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Feuchtigkeit Handtuch und den Teig zweimal an einem warmen Ort gehen lassen. Dies dauert normalerweise mindestens eine Stunde.
  3. Den Ofen auf 260 ° C vorheizen und einen Stein für die Pizza legen (falls vorhanden) Sie haben es auf dem unteren Grill. Teilen Sie den Teig in 2 Portionen für 2 Personen Pizzen (mit einem Durchmesser von 30-35 cm) und formen sie zu Kugeln. (Für Calzone siehe tipp unten.) Den teig leicht geölt auflegen Backblech und mit einem feuchten Tuch abdecken. 15 Minuten ruhen lassen. Dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und befestigen gewünschte Form und Rolle zu einer Dicke von 0,3 cm. Setzen Sie den Teig auf Pizzaspatel (mit Maismehl bestreuen, um den Teig zu erleichtern) schieben) und legen Sie die Füllung Ihrer Wahl darauf. Umschalten auf Pizzastein vorgewärmt und bis Pizza backen wird nicht knusprig und goldbraun, in der Regel 12-18 min. (in abhängig von der Füllung und der Dicke des Bodens). Nehmen Sie die Pizza aus Backofen mit einem Metallspatel und sofort servieren. Ausgabe: 2 Pizzen (33-35 cm Durchmesser) oder 4 Calzonen, 4-6 Portionen
  4. Tipp: Für Calzone den Teig in 4 gleiche Teile teilen und Bilden Sie 4 Bälle. Tragen Sie sie leicht geölt auf Backblech und mit einem feuchten Tuch abdecken. 15 Minuten ruhen lassen. dann auf eine leicht bemehlte Fläche legen und in 4 Kreise (20 cm Durchmesser) rollen. In die Mitte einer Seite von jedem Kreis die Füllung Ihrer Wahl setzen, dann den Teig einwickeln Füllung passend zu den Kanten. Die Kanten mit einer Gabel oder Fingern einklemmen, Machen Sie dann oben kleine Schnitte, um den Vorgang zu beenden Dampf kochen. Auf 245 ° C vorgewärmt garen Stein für Pizza für ca. 8-10 Minuten, bis es gut ist gebräunt. Nehmen Sie den Spatel aus dem Ofen und sofort dienen.

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