Sopressata Pizza – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Teilen mit друзьями: Time: 3stunde 55 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 8 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- 1,5 TL aktive Trockenhefe
- 1 EL. l Zucker
- 1 EL. l Olivenöl und etwas mehr zum Schmieren
- 5 – 5,5 EL. Mehl und mehr, um mit dem Teig zu arbeiten
- Salz
Für Tomatensauce:
- 1 Dose (800 gr.) Geschälte Tomaten (vorzugsweise San Marzano)
- 2 EL. l Olivenöl
- 5 zerdrückte Knoblauchzehen
- Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
Für die Füllung:
- 450 gr geschnittener Mozzarella
- 1/2 EL. geriebener Parmesan
- 1/2 EL. geschält und geschnitten eingelegte Paprika
- 110 gr. geschnittene heiße geräucherte Wurst Kompressoren
- 1 kleine Scheibe Radicio
- Olivenöl
- Getrockneter Oregano zum Bestreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatensauce, Tomaten San Marzano, Hefeteig, Premium Mehl, Mozzarella, Parmesan, Kompresse, Radicchio, Oregano, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- Den Teig zubereiten: 2 in einen großen Messbecher geben und 1/4 Art. warmes Wasser (38 ° C), Hefe zugeben und unterrühren sie lösten sich auf. Dann fügen Sie Zucker und Olivenöl hinzu. Geben stehen bis Schaum, 3-5 min. In der stationären Schüssel Mischer, Installation einer Düse für Mürbeteig, mischen 5 EL. Mehl und 2 TL Salz. Hefe dazugeben und ca. 1 Minute mischen Mäßig niedrige Geschwindigkeit, bei Bedarf etwas Mehl zugeben oder solange wässern, bis sich eine inhomogene klebrige Teigkugel bildet. Geben 5 Minuten stehen lassen, dann mit mäßig niedriger Geschwindigkeit schlagen bis Der Teig bleibt noch etwa eine Minute lang kleben.
- Den Teig auf eine gefettete Oberfläche legen und kneten, Schmieren Sie die Hände ca. 10-mal mit Öl, bis sie glatt sind. Lassen Sie 5 stehen min., dann nochmal kurz kneten und in eine gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken Mindestens 8 Stunden oder das ganze kühlen Nacht Den Teig in 4 Kugeln teilen, mit Mehl bestreuen und locker einwickeln im Frischhaltefilm. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann kannst du pizza kochen.
- Soße zubereiten: Tomaten mit den Händen in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie hinzu, Olivenöl, Knoblauch, 1,5 TL. Salz und Oregano. Abdecken und 2 Stunden ruhen lassen umgekehrtes Backblech auf dem untersten Rost im Ofen. Den Backofen mindestens 30 Minuten auf 260 ° C vorheizen. Strecken jeder Teigball auf einem Blatt Pergament in einem Kreis mit einem Durchmesser von 30-35 cm. 15 Minuten ruhen lassen.
- Knoblauch aus der Sauce nehmen und wegwerfen. Fetten Sie jede Pizza ein eine dünne Schicht Sauce, die einen kleinen Rand hinterlässt. Jeweils 1/4 auflegen Portion Mozzarella, Parmesan, Kirschpfeffer, Kompressen und Radicchio. Mit Olivenöl beträufeln. 1 Pizza (auf Pergament) aufstemmen dann Pizzaspatel oder anderes umgekehrtes Backblech Im Ofen auf einen heißen Stein legen. Bis zur Basis backen gebräunt, 12-15 Minuten Oregano darüber streuen. Wiederholen Sie das gleiche Aktionen, um 3 weitere Pizzen zu machen.