Pizza “Conspressata”

Sopressata Pizza – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Teilen mit друзьями: Photo Pizza Time: 3stunde 55 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 8 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für den Test:

  • 1,5 TL aktive Trockenhefe
  • 1 EL. l Zucker
  • 1 EL. l Olivenöl und etwas mehr zum Schmieren
  • 5 – 5,5 EL. Mehl und mehr, um mit dem Teig zu arbeiten
  • Salz

Für Tomatensauce:

  • 1 Dose (800 gr.) Geschälte Tomaten (vorzugsweise San Marzano)
  • 2 EL. l Olivenöl
  • 5 zerdrückte Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 TL getrockneter Oregano

Für die Füllung:

  • 450 gr geschnittener Mozzarella
  • 1/2 EL. geriebener Parmesan
  • 1/2 EL. geschält und geschnitten eingelegte Paprika
  • 110 gr. geschnittene heiße geräucherte Wurst Kompressoren
  • 1 kleine Scheibe Radicio
  • Olivenöl
  • Getrockneter Oregano zum Bestreuen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatensauce, Tomaten San Marzano, Hefeteig, Premium Mehl, Mozzarella, Parmesan, Kompresse, Radicchio, Oregano, Knoblauch

Rezeptvorbereitung:

  1. Den Teig zubereiten: 2 in einen großen Messbecher geben und 1/4 Art. warmes Wasser (38 ° C), Hefe zugeben und unterrühren sie lösten sich auf. Dann fügen Sie Zucker und Olivenöl hinzu. Geben stehen bis Schaum, 3-5 min. In der stationären Schüssel Mischer, Installation einer Düse für Mürbeteig, mischen 5 EL. Mehl und 2 TL Salz. Hefe dazugeben und ca. 1 Minute mischen Mäßig niedrige Geschwindigkeit, bei Bedarf etwas Mehl zugeben oder solange wässern, bis sich eine inhomogene klebrige Teigkugel bildet. Geben 5 Minuten stehen lassen, dann mit mäßig niedriger Geschwindigkeit schlagen bis Der Teig bleibt noch etwa eine Minute lang kleben.
  2. Den Teig auf eine gefettete Oberfläche legen und kneten, Schmieren Sie die Hände ca. 10-mal mit Öl, bis sie glatt sind. Lassen Sie 5 stehen min., dann nochmal kurz kneten und in eine gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken Mindestens 8 Stunden oder das ganze kühlen Nacht Den Teig in 4 Kugeln teilen, mit Mehl bestreuen und locker einwickeln im Frischhaltefilm. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann kannst du pizza kochen.
  3. Soße zubereiten: Tomaten mit den Händen in einer Schüssel zerdrücken. Fügen Sie hinzu, Olivenöl, Knoblauch, 1,5 TL. Salz und Oregano. Abdecken und 2 Stunden ruhen lassen umgekehrtes Backblech auf dem untersten Rost im Ofen. Den Backofen mindestens 30 Minuten auf 260 ° C vorheizen. Strecken jeder Teigball auf einem Blatt Pergament in einem Kreis mit einem Durchmesser von 30-35 cm. 15 Minuten ruhen lassen.
  4. Knoblauch aus der Sauce nehmen und wegwerfen. Fetten Sie jede Pizza ein eine dünne Schicht Sauce, die einen kleinen Rand hinterlässt. Jeweils 1/4 auflegen Portion Mozzarella, Parmesan, Kirschpfeffer, Kompressen und Radicchio. Mit Olivenöl beträufeln. 1 Pizza (auf Pergament) aufstemmen dann Pizzaspatel oder anderes umgekehrtes Backblech Im Ofen auf einen heißen Stein legen. Bis zur Basis backen gebräunt, 12-15 Minuten Oregano darüber streuen. Wiederholen Sie das gleiche Aktionen, um 3 weitere Pizzen zu machen.

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