Pizza nach Chicagoer Art – ein detailliertes Rezept zum Kochen. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 Minuten Schwierigkeit: mittlere Menge: 2 Pizzen (mit einem Durchmesser von 30 cm.) In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (800 gr.) Grob pürierte pflaumenähnliche Tomaten
- 1 EL. l trockener Rotwein
- 1 TL Zucker
- 3 EL. l Olivenöl
- Teig (siehe Rezept unten)
- 1 EL. l gehackter frischer Knoblauch
- 2 TL gehacktes frisches Basilikum
- 1 TL gehackter frischer Oregano
- 1/4 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL rote Pfefferflocken
Füllung:
- 450 gr Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 1 EL. geriebener Parmesan
- 225 gr. in dünne scheiben geschnittene peperoni salami
- 225 gr. gewaschene und in dünne Scheiben geschnittene Pilze
- 1 kernloses und dünn geschnittenes Grün bulgarische Paprika
- 450 gr zerbröckelte würzige italienische Würstchen
- 1 EL. In dünne Scheiben geschnittene Oliven
- 1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden
Pizzateig:
- 1,5 EL. warmes Wasser (ca. 43 ° C)
- 1 Packung (7 gr.) Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 3,5 EL. Premium Weizenmehl
- 1/2 EL. Grieß
- 1/2 EL. Pflanzenöl plus 2 TL. zur Schmierung Schüsseln
- 1 TL Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatensauce, Tomaten pflaumenartig, Hefeteig, Grieß, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Fenchelsamen, Paprikaflocken, Paprika, Champignons, Peperoniwurst, Mozzarella, Parmesan, Wein rote Oliven
Rezeptvorbereitung:
- Pizzateig: In einer großen Schüssel mischen Sie Wasser, Hefe, Zucker und mischen. Stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt, ungefähr 5 Minuten 1,5 EL zugeben. Weizenmehl, Grieß, 1/2 EL. Pflanzenöl und Salz. Mischen Sie die Hände, bis alle Komponenten Bilden Sie keine homogene Mischung. Fügen Sie die restlichen 2 hinzu Art. Mehl 1/4 EL, kneten den Teig nach jeder Zugabe, bis das Ganze Mehl geht nicht in den Teig. Aber der Teig sollte ein bisschen bleiben klebrig.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Unterlage legen und knete es bis es glatt ist (es sollte leicht klebrig sein) 3-5 min. Schmieren Sie eine große Schüssel mit den restlichen 2 TL. Butter in den Teig geben Schüssel und drehen, so dass die Oberfläche mit Öl bedeckt ist. Cover Schüssel mit Frischhaltefolie und an einem warmen Ort ohne Zugluft bis Volumen fast verdoppelt, für 1 Std. 30 Min. Durch 2 teilen gleiche Teile für 2 Pizzen.
- Während der Teig kommt, kochen Sie die Tomatensauce: B mittelgroßer Topf bei mittlerer Hitze Öl. Knoblauch dazugeben und unter Rühren 30 Sekunden braten. Basilikum, Oregano, Fenchelsamen, Salz, Schwarz und Rot hinzufügen Flocken Pfeffer und kochen, weitere 30 Sekunden rühren. Hinzufügen Pflaumentomaten, ein Esslöffel Rotwein und Zucker, und Bringe die Mischung zum Kochen. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kochen, gelegentlich umrühren, bis dick, 20-30 Minuten. Heb ab Vom Herd nehmen und die Sauce vollständig abkühlen lassen bis verwenden.
- Backofen auf 245 ° C vorheizen. Zwei hitzebeständige Teile tief schmieren Pizzaformen (30 cm Durchmesser) mit Olivenöl. Verteilen 1 Stück Teig in jeder Form an die Ränder drücken und zubereiten Seiten ca. 4 cm hoch. 5 Minuten ruhen lassen.
- Bedecken Sie den Boden der 2 Pizza-Basics mit Mozzarella. Verteilen auf jede Hälfte Salami Peperoni, Pilze, bulgarische Ringe Paprika, Zwiebeln, Oliven und heiße italienische Wurst. Gleichmäßig Verteilen Sie die Sauce für jede Pizza und bestreuen Sie sie mit Parmesan. bis die Oberfläche golden wird, beginnt der Käse zu blubbern und Die Basis wird etwa 30 Minuten lang nicht gebräunt. Aus dem Ofen nehmen hacken und heiß servieren.
