Pizza Margherita – ein detailliertes Rezept zum Kochen друзьями: 
Time: 2stunde 10 Minuten Schwierigkeit: einfach Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (800 gr.) Ganze geschälte Tomaten (Saft abtropfen lassen und Hand schleifen), ist es besser, San Marzano
- 1 Kopf (225 gr.) Büffelmozzarella-Käse (Salzlake abtropfen lassen)
- 2 EL. l Olivenöl und etwas mehr zum Schmieren Formen
- 4 dünn geschnittene Knoblauchzehen
- 1 EL. l frische Thymianblätter
- 1 EL. l frische Oreganoblätter
- Blätter von 1/2 Bund Basilikum
- 1 Portion frischer Pizzateig (siehe Rezept unten)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Grundgröße 30 x 45 cm. Für Pizza:
- 2 Stück aktive Trockenhefe
- 2 TL Zucker
- 2 EL. warmes Wasser (38-43 ° C)
- 2 EL. l grobes Salz
- 6 EL. Mehl und etwas mehr zum Bestreuen
- 2 EL. l Olivenöl und etwas mehr zum Schmieren Schüsseln
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomatensauce, Tomaten San Marzano, Hefeteig, Premium Mehl, Knoblauch, Käse Mozzarella, Thymian, Oregano, Basilikum
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 230 ° C vorheizen Stellen Sie das Backblech mit in den Backofen hohe Seiten oder ein kleines Backblech. Beginnen Sie mit dem Kochen Tomatensauce. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, Hinzufügen von 2 EL. l Olivenöl, gehackter Knoblauch und Thymian Oregano. Kochen, bis das Aroma erscheint, dann raspeln Tomaten, Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und köcheln lassen, wenn 7-8 Minuten leicht kochen lassen, damit die Sauce kocht und der Geschmack stärker wird gesättigt. Mach das Feuer aus.
- Nehmen Sie die vorgewärmte Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie sie über die Olive Die gesamte Oberfläche einölen. Schneiden Sie den Teig in 2 Stücke und lassen Sie 1 Stück für ein anderes Mal. Den Pizzateig so dehnen, dass er ist ein wenig größer als die Form, dann legen Sie es in die Form, so dass es ging an den Seiten, und ein Rand bildete sich bei der Prüfung. Den Teig einfetten Tomatensauce, dann Mozzarellascheiben pflücken und anrichten gleichmäßig auf der Oberfläche. Basilikumblätter pflücken, verteilen grundieren und mit etwas olive beträufeln Öle. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß einlegen der ofen bis der teig gebräunt ist und aufsteigt, ca 15-18 Minuten Die Pizza aus dem Ofen nehmen, hacken und servieren.
- Frischer Teig für пиццы:В маленькой миске смешайтеHefe, Zucker und Wasser. Vorsichtig mischen, um Hefe zu machen aufgelöst. Lassen Sie die Mischung stehen, bis die Hefe zum Leben erweckt wird, und Nach 5-10 Minuten beginnt sich Schaum zu bilden mit einem stationären Mixer Salz und Mehl in einer Schüssel mischen und mischen, mehrmals im Pulsmodus ausführen. Mischung hinzufügen mit Hefe und bei niedriger Geschwindigkeit mit Mehl mischen. Wann fängt es an? Der Teig wird geformt, die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen und mischen, bis sich der teig zu einer kugel sammelt. Dies sollte ungefähr 2 dauern min Fügen Sie Olivenöl hinzu und schlagen Sie im Impulsmodus für mehr mehrmals. Halten Sie die Maschine zum Sammeln regelmäßig an teig vom haken. Versuchen Sie, ob der Teig fertig ist, indem Sie einen kleinen auspressen die Menge zwischen den Fingern. Wenn es bröckelt, fügen Sie mehr Wasser hinzu, Wenn es klebrig ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu. Auflegen der teig auf einer mit mehl bestreuten oberfläche falten mehrmals kneten es zu Glätte und Elastizität.
- Wenn Sie den Teig von Hand herstellen, fügen Sie die Hefemischung hinzu eine große Schüssel, Salz und 2 EL. l Olivenöl. Dann fang an Mehl zu mischen. Wenn die Mischung zu dicht wird mischen Sie mit einem Löffel, mischen Sie das restliche Mehl von Hand und fügen Sie hinzu damit der teig weich ist, aber nicht zu klebrig. Im Gange Arbeit quetschen Sie eine kleine Menge Teig zwischen Ihren Fingern. Wenn es zerbröckelt, füge mehr Wasser hinzu, wenn es klebrig ist, füge mehr hinzu ein Esslöffel Mehl. Kneten Sie den Teig, bis es glatt ist und elastisch, ca. 10 Min. Aus dem Teig einen Kreis formen und legen in einer leicht geölten schüssel auf die oberfläche drehen wurde vollständig mit Öl beschichtet. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder mit einem feuchten Handtuch abwischen und an einem warmen Ort aufgehen lassen (z Ofen) zweimal für ungefähr eine Stunde.
