Das Geheimnis eines guten Burgers liegt in der richtigen Kombination von Geschmack und Verschiedenartigkeit Texturen. Was ist einfacher als ein Kotelett? Brötchen, es gibt mehrere Nuancen, die Sie erreichen können unglaubliches Ergebnis. Natürlich das gebratene Rampenlicht gegrilltes saftiges Rindfleischkotelett, das sich jedoch ihrem Geschmack voll und ganz offenbart hausgemachte Aioli mit Senf und Ketchup mit Chili-Hilfe. Schonend und poröse Brioche Brötchen saugen Saucen perfekt auf und kontrastieren mit saftiges Schnitzel und gebackener Speck. Wenn Sie ein Gericht machen wollen Sie sind urheberrechtlich geschützt und können Ihre eigenen Brötchen kochen Brioche.
Rezeptautor – Küchenchef Chris Santos
Time: 1 hour. 45 Minuten Schwierigkeit: einfache Menge: 6 Hamburger Rezepte Verwendung gemessen Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Burger
- 12 Scheiben Speck
- 110 gr. weiche Butter, schmelzen
- 1,4 kg Hackfleisch
- 3 EL. l Paprika
- 1 EL. l Kreuzkümmel
- 6 Brioche Brioche
- Olivenöl zum Schmieren
- 6 dicke Käsescheiben
Ketchup
- 1 EL. gehackte Schalotten
- 2 Knoblauchzehen, hacken
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 TL Schatz
- 1 EL. Tomatenscheiben aus der Dose
- 0,5 EL. Maissirup
- 0,5 EL. Sherry-Essig
- 2 EL. l brauner Zucker
- 2 TL Püree aus Chipotle-Pfeffer
- Gegebenenfalls Gemüsebrühe
Senf-Aioli
- 0,5 TL Zitronensaft
- 1 Eigelb
- 0,5 EL. Rapsöl
- 0,5 EL. Olivenöl
- 1 EL. l Senf
- 1 TL Senfpulver
- 0,5 TL Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Speck, Brötchen Brioche, Tomaten, Ketchup, Schalotten, Knoblauch, Melasse, Honig, brauner Zucker, Chipotle-Pfeffer, Zitronensaft, Sherryessig, Senfpulver, Aioli-Sauce, Kreuzkümmel, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Ketchup: In einer großen Pfanne bei schwacher Hitze anbraten Schalotten und Knoblauch in Olivenöl durchscheinend, für etwa 4-6 Minuten Fügen Sie Honig hinzu und kochen Sie noch 2-3 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Maissirup, Essig, Zucker und Pfeffer hinzu Chipotle dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Punsch zum Pürieren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, wenn der Ketchup zu viel ist füge dicke Gemüsebrühe hinzu. Salz, Pfeffer.
- Senf-Aioli: Zitrone in einer Küchenmaschine mischen Saft und Eigelb. Mit einem Schneebesen Raps und Oliven vermischen Öl und langsam in den Mähdrescher gießen, die Mischung sollte eindicken und in eine Emulsion verwandeln. Auf eine Küchenmaschine kann man verzichten und Alles in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. Senf hinzufügen, Senf Pulver und Salz und mischen. Wenn Sie extra brauchen salze es.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen Den Grill stark vorheizen die Hitze. Speck mit geräuchertem Chili-Ketchup auf beiden Seiten verteilen, auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, dabei wenden mitten im kochen.
- Burger: Die Butter vorsichtig unter das Hackfleisch mischen zusammen mit Paprika und Kreuzkümmel. Aus Hackfleisch und großzügig 6 Schnitzel formen Salz und schwarzen Pfeffer auf beide Seiten streuen.
- Die Briochebrötchen beidseitig mit Olivenöl einfetten und Von innen goldbraun grillen Farben, 1-2 Minuten. Die Bratlinge auf dem Grill braten, bis sie halb gar sind. 3-4 Minuten auf jeder Seite. Nach dem Kippen das Schnitzel lege eine dicke Scheibe Käse darauf und halte den Deckel fest geschlossen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Einen Teil des Brötchens mit Senf-Aioli und den anderen verteilen geräucherter Chili-Ketchup. Legen Sie die Pastetchen auf die Brötchen, Käse und 2 Scheiben Speck darauf legen.
