Diese authentischen Cemitas Brötchen werden hauptsächlich für verwendet mexikanische Sandwiches mit dem gleichen Namen machen, aber mit ihnen Sie Sie können auch andere Sandwiches mit viel kochen Füllungen oder Saucen, die keine Angst haben, dass das Brötchen zerbröckelt, brechen oder erweichen. Traditionelle Cementitos Hefebrötchen haben starke eine Kruste, die es Ihnen ermöglicht, eine schwere Füllung zu halten und dicht, aber lecker mit einem zarten cremigen Krümelaroma. Cementas Top immer mit Sesam bestreut. Ein leicht süßlicher Brötchengeschmack Passt gut zur Fleischfüllung und macht den Geschmack des ganzen Sandwichs насыщенней и богаче. Time: 30 мин. plus Zeit Gärung Schwierigkeit: leicht Menge: 6 Brötchen In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 gr (2,5 EL) Premium Mehl
- 250 ml fette Sahne
- 3 Eier teilen
- 1 TL schnelle Hefe
- 1,5 TL grobes Salz (oder 3/4 TL Tafelsalz) Salz)
- 3 EL. l Zucker
- 0,5 EL. Sesamsamen
- Grobes Meersalz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Sahne, Eier, Hefeteig, Meersalzflocken, Sesambrötchen, Sesamsamen
Rezeptvorbereitung:
- Mehl, Sahne, 2 Eier in einer Schüssel einer Küchenmaschine verrühren, Hefe, Salz und Zucker. Kneten Sie den Teig, auf dem sich eine Kugel bildet Mähdrescher ca. 45 Sekunden. Der Teig wird sehr klebrig sein. Oder Kneten Sie den Teig in einer Schüssel eines stationären Mixers mit einer Düse mit einem Spatel, Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit zugeben und dabei mischen homogener teig konvergiert nicht in einem com.
- Den Teig in eine große Schüssel geben und fest mit dem Essen bedecken filmen und 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es stieg um das 1,5-fache vom ursprünglichen Volumen.
- Den Teig leicht mit Mehl bestreuen und in die Streusel geben Mehl Arbeitsfläche. Bilden Sie daraus eine große Kugel, dann mit Mit einem Schaber oder einem scharfen Messer in 6 gleiche Teile schneiden. Besprühen Sie Ihre Hände mit Mehl und formen Sie aus jedem Stück eine Kugel. Legen Sie die Teignaht auf ein Blatt Pergamentpapier ein Backblech. Mit Frischhaltefolie abdecken, oben mit einem Küchentuch und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Stellen Sie in der Zwischenzeit den Backofenrost auf eine mittlere Stufe und Backofen auf 230 ° C vorheizen Den Rest vor dem Backen schlagen Ei mit 1 EL. l Wasser. Fetten Sie jedes Brötchen gleichmäßig ein Beschichten Sie sie mit Eimischung. Mit einer großzügigen Portion Sesam bestreuen und eine kleine Menge grobes Salz.
- Backen Sie bis goldbraun, ungefähr 12 – 15 Minuten. Dann aus dem Ofen nehmen, die Brötchen in den Rost legen und Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen. Brötchen können in aufbewahrt werden Plastik – oder Papiertüte im Kühlschrank für 1 Wochen. Vor dem Servieren in einem warmen Ofen oder in vorheizen Toaster.