Die mexikanische Tradition des Trinkens von heißer Schokolade mit Cayennepfeffer war adoptiert von den alten Azteken, die Kakaopulver gebraut haben, ein brennendes Gewürz zum Getränk hinzufügen. Im gleichen Cocktailrezept zusammen mit Kakao und Paprika zu einer einzigen Aromakomposition verschmolzen und andere traditionelle mexikanische Zutaten: Agavennektar und Tequila. Mandelmilch mildert den Geschmack des Cocktails und einer Prise Zimt verleiht ihm ein süßes Aroma, das gut zu heißem passt Kakao. Vor dem Servieren die Tassen mit einem roten Paprika – oder Paprikarand dekorieren Chilischoten und mit alkoholischem mexikanischem Kakao füllen Übermäßiges Trinken ist gesundheitsschädlich!
Rezeptautorin – Jill Davie – Chef Josie, ein Restaurant in Los Angeles, das Josie Le Balch gehört
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Zeit: Schwierigkeit: einfach Portionen: 1 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. l Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Chilipulver
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 3/4 Art. Mandelmilch (Sie können irische Sahne durch Kaffee ersetzen Schnaps oder Milch)
- Ein wenig Agavennektar (kann durch Honig oder Ahorn ersetzt werden Sirup)
- 30 ml silberner Tequila
- Paprika
- Zimtstange
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kakao, Zimt, Chili-Gewürz, gemahlener Cayennepfeffer, Mandelmilch, Agavennektar, Tequila, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, fügen Sie Kakaopulver hinzu, Zimt, Chilipulver und Cayennepfeffer. Braten, bis es geht Aroma von Gewürzen, etwa ein paar Minuten. Einen kleinen Schneebesen umrühren oder einen Holzlöffel, gießen Sie langsam Mandelmilch ein. Erhöhen feuer bis mäßig stark und bring die mischung langsam zum kochen. Agavennektar hinzufügen und vom Herd nehmen. Tauchen Sie den Rand des Bechers in untertasse mit wasser, dann tupfen und in eine untertasse mit paprika tauchen. Gießen Sie den Tequila. Fügen Sie heißen Kakao hinzu. Rühren Sie die Zimtstange und dienen.
