Eingemachte Pfifferlinge

Rezepte eingelegte und eingemachte Pfifferlinge

Der hellste und nützlichste Pilz in Zentralrussland ist der Pfifferling. Konservierungsrezepte erfordern keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten in Pilzverarbeitung. Pfifferlingskaviar oder eingelegte Pilze können kochen Sie sogar einen aufstrebenden Koch. Feinschmeckerisches Pfifferlingsrezept wird auch die anspruchsvollsten Pilzsammler angenehm überraschen.

Pfifferlingskonserven

Pfifferlinge sind die einfachsten zu verarbeitenden Pilze: sauber Fuß aus dem Boden und spülen Sie in fließendem Wasser. In keinem Fall Die Pilze länger als 5 Minuten einweichen. Wasser zieht schnell ein und zerstöre die Konsistenz des Pilzes – er wird nur weicher.

Mit Zwiebeln und Kräutern marinierte Pfifferlinge

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfifferlinge 2 kg
• Zwiebel 1 Stck
• Dill 1 Bund (ca. 50 gr)
• Eine Mischung aus gemahlenem Piment und schwarzem Pfeffer
• Marinade:
• Essigsäure 25% 100 ml
• Wasser 1,25 l
• Zucker 1 Teelöffel
• 1 Esslöffel salzen
• Lorbeerblatt 1 Stck

Sie können eingelegte Pfifferlinge kochen wie folgt:

Den Dill gründlich ausspülen und fein hacken. Zwiebel schälen und in ringe schneiden.

Die Pfifferlinge durchgehen, schälen, abspülen und zum Kochen bringen Salzwasser. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, dann mit Wasser ablöschen abtropfen lassen. Gießen Sie die Pilze erneut mit Wasser und kochen Sie sie, bis sie fertig sind. ungefähr 25-30 Minuten.

Die gekochten Champignons in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen Abkochung.

Pfifferlingsbrühe ist eine ausgezeichnete Basis für Suppe oder Soße.

Die vorbereiteten Champignons mit Dill und gehackten Zwiebeln mischen, dazugeben Pfeffer. In sauberen, sterilisierten Gläsern fest verpacken.

Marinade zubereiten. Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen und Vom Herd nehmen, Essigessenz einfüllen. Voll einwirken lassen abkühlen, dann Gläser einfüllen. Lassen Sie die Pilze für 7-8 Tage bei Raumtemperatur.

Marinade abgießen, aufkochen lassen und nochmals heiß einfüllen Pilze. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie bei leichtem Kochen Wasser Stunde.

Umgedreht rollen, um abzukühlen.

Welchen Pilz kann ich mit dem Pfifferling verwechseln? Nur mit falsch! Falscher Pilz hat eine hellere Farbe – kupferrot und wächst weiter Stämme oder Spalten eines Baumes. Allerdings mit großer Zuversicht Wir können sagen, dass Pilze gemischt und versehentlich falsch getippt wurden Pfifferlinge, Sie werden nie vergiftet. Eine solche Schönheit ist schädlich für den Körper wird nicht genau so gut wie Nutzen bringen.

Pfifferlingskaviar mit Senf

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfifferlinge 1 kg
• Wasser 1 Tasse
• Sonnenblumenöl 100 ml
• Trockener Senf 1 Esslöffel
• Essig 5% 5 Esslöffel
• 1 Esslöffel salzen
• Zitronensäure 1,5 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Sie können Pilzkaviar aus Pfifferlingen kochen wie folgt:

Pilze aussortieren, putzen und gut ausspülen.

Gießen Sie Wasser in eine emaillierte Pfanne und fügen Sie den Boden des Esszimmers hinzu Esslöffel Salz, Zitronensäure. Zum Kochen bringen und die Pilze zudecken. Bei schwacher Hitze kochen lassen und den Schaum entfernen, bis er gar ist.

Wenn die Pilze auftauchen, das Sieb unterheben und abspülen Wasser. Durch einen Fleischwolf mit feinem Grill passieren.

Die Champignons in eine tiefe Schüssel geben, das Sonnenblumenöl dazugeben, Mit in Essig verdünntem Senf würzen. Dann salze die Pilze, gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und gut mischen.

Kaviar in sterile Gefäße geben, mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie 1 Stunde nach dem Kochen bei schwacher Hitze. Roll auf umdrehen und kühl einwickeln.

Was ist nützlicher Fuchs? Schon in der Antike wurden Pfifferlingsaufgüsse behandelt Mandelentzündung, Furunkel, Abszesse und sogar das Wachstum von Tuberkulose gestoppt klebt. Bei den Pfifferlingen hilft das Enzym Ergosterol Reinigen Sie die Leber und widersteht dem Hepatitis-Virus.

Feinschmeckerische Pfifferlinge

Sie benötigen:

• Pilze
• Wasser: 1 kg Champignons 1 Tasse
• Weißwein
• Salz
• Zitronensäure

Sie können Gourmet-Pilze kochen wie folgt:

Die Pfifferlinge sortieren, waschen und 5 Minuten schwach blanchieren gesalzenes und angesäuertes Wasser. Werfen Sie es in ein Sieb (mit den Boden der Pfanne), die Brühe abtropfen lassen.

Heiße Champignons in heißen sterilisierten Gläsern anrichten. Weiß Den Wein 1: 1 mit Pilzbrühe verdünnen und die Gläser mit Pilze.

40-45 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und sofort aufrollen. Wrap bis kühl.

Leckere Ideen:

Ein weiteres Rezept auf der Website präsentiert ist Pfifferlinge, auf besondere Weise eingelegt. Versuche deine Familie zu überraschen Pilze nach verschiedenen Rezepten ernten. Nicht nur mit Gurken servieren Kartoffeln, aber auch zu Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten. Das ist sehr lecker!