Zander mit Wein

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 1 Stunde
    • 0.0.2 Einfaches Gericht
    • 0.0.3 59,2kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte
    • • • 2.0.0.1 Stichworte:

  1 Stunde

• Rezept Schwierigkeit
  

  Einfaches Gericht

• Energiewert
  

  59,2kcal

• Bewertung

• Rezept

Das klassische Rezept für leckeren Aspik aus Zander, nach Hause gekocht mit einer ungewöhnlichen Brühe, die hinzugefügt wird Weißwein.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/13 Zutaten

• Zander – 700 g (1 Stk.)
• Weißwein – 250 ml
• Selleriewurzel – 100 g
• Lorbeerblätter
• Zwiebeln – 150 g
• Karotten – 150 g
• Gelatine – 40 g
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• Wachteleier – 8 Stk.
• Zitrone – ½ Stck.
• Schwarze Oliven

1 ч1 ч 59,2

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne, in die Sie das gesamte Gemüse geben müssen. in große Stücke gehackt. Zum Kochen bringen und klein anbraten Feuer für 30-40 Minuten.

2. Zander schälen, abspülen und auf dem Filet abschneiden.

3. Holen Sie sich Gemüse (wir brauchen es nicht mehr) und geben Sie es in die Brühe durch mehrere Schichten Gaze. Fügen Sie 250 ml Wein, Salz, Pfeffer und Fisch ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe erneut abseihen, Gelatine darin auflösen.

4. Nun müssen Sie die Wachteleier kochen, wenn sie fertig sind und cool – in zwei teile schneiden. Oliven klein schneiden Scheiben, Zitronenhälftenringe und Fisch in Portionen.

5. Gießen Sie am unteren Rand des Tellers, auf dem sich das Gericht befinden soll, ein eine kleine Menge Brühe und für 10-20 in den Kühlschrank stellen Minuten. Nun alle Zutaten verteilen, mit dem Rest füllen Brühe und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Stichworte:

• geliert
• Fisch
• Sudak