10 Hauptgewürze in der Küche

Eine kompetente Gewürzkombination verleiht dem Gericht einen besonderen Charme sein wahres Meisterstück. Es können jedoch eine Vielzahl von Gewürzen verwendet werden verwirren nicht nur einen Neuling, sondern auch eine erfahrene Gastgeberin. Ohne welche Gewürze in der Küche können nicht und wie man sie benutzt Lesen Sie sie in der Auswahl

Eine Mischung aus Paprika (rot, schwarz und weiß)

Pfeffer ist das häufigste und bekannteste Gewürz für alle die küche. Dies ist nicht verwunderlich, da es vielen Gerichten Würze verleiht. Pikant und besonderer Geschmack. Es ist am besten, mehrere Arten davon aufzubewahren Gewürze, wahlweise mischen oder getrennt verwenden.

Schwarzer Pfeffer ist ein unreifer Pfeffer. Boden verleiht Gerichten Würze, in Form von Erbsen verleiht Essen Einzigartiges Aroma und besondere pikante Würze. Hauptsächlich verwendet in erste und zweite Gänge, seltener in Salaten, sind unverzichtbar Zusatz zum Einlegen und Einlegen von Gemüse. In Kombination mit Weiß Pfeffer ist perfekt für Fischgerichte.

Roter Pfeffer oder, mit anderen Worten, brennenderer Chili-Pfeffer schmeckt besser als sein schwarzer Kerl. Der Geltungsbereich ist der gleiche: der erste und der Hauptgerichte, nur in einer würzigeren Version. Orientalische Küche in die traditionell “feurige” Gerichte haben, ist unmöglich vorstellen, ohne dieses Gewürz.

Weißer Pfeffer ist gereift, duftender und Fast würzig im Geschmack. In Kombination mit dem Ersten ist das Würzen gut zwei Arten und eignet sich für viele Gerichte, angefangen von Fleisch und Fisch und mit einem Test beenden.

Ingwer

Beim Kochen wird Ingwerwurzel verwendet, sowohl in rohem als auch in frischem getrocknete zerkleinerte Form. Gewürz hat einen würzig brennenden Geschmack mit Zitrusnoten.

Fleisch- und Fischgerichte, Salate, Gebäck werden gewürzt. Sie ist Perfekt als Zusatz zu verschiedenen Getränken. Tee mit Ingwer hilft bei Erkältungen und Wasser mit Zitrone und Ingwer wird ein unverzichtbares Getränk für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen. Diese Wurzel Passt gut zu süßen und würzigen Gewürzen, daher das Spektrum Ihre Anwendung ist sehr breit.

Kurkuma

Kurkuma ist ein scharfes Gewürz von gelber Farbe, leicht nach Geschmack ähnelt Pfeffer und Ingwer. Aufgrund seiner Farbe haftet es an Geschirr goldener Farbton. Würze ist gut für Salate, Omeletts, Fleisch, insbesondere für Rind – und Lammfleisch, sowie Suppen und Brühen. Es verleiht Gerichten ein besonderes anregendes Aroma Appetit.

Die Hauptsache bei der Verwendung von Kurkuma ist es, es nicht zu übertreiben Menge, sonst kann es das Gericht scharf und sogar unangenehm geben der Geruch. Es gibt einige kleine Geheimnisse. Zum Beispiel, wenn Sie Fleisch schmoren, dann fügen Sie dieses Gewürz 20 Minuten hinzu, bevor Sie gekocht werden; wenn mit sie in gedünsteten Früchten, Gelee – 2-5 Minuten vor dem Abschluss kochen.

Zimt

Sehr beliebtes und aromatisches süßes Gewürz. Es besteht aus Rinde des tropischen immergrünen Baumes. Zimt wird in zwei Teilen verkauft Freisetzungsformen: in Pulverform oder in Schoten.

Normalerweise wird es zum Backen und für süße Desserts verwendet. Auch sie ideal für warme getränke, würzig und säuerlicher Geschmack. Vernachlässigen Sie es jedoch nicht für Basic Geschirr. Es gibt viele Liebhaber eines leicht süßen Geschmacks, die Sie hängt an Fleischgerichten und Saucen.

Curry

Curry ist eine Mischung aus würzigen und süßen Gewürzen. Würzen ist wunderbar geeignet für eine breite Palette von Gerichten: Es ist Fleisch und Fisch und Gemüse. A Es ist schwer, sich das beste Reisgewürz vorzustellen. Curry gibt das Gericht Appetitlich goldene Farbe.

Am häufigsten wird Curry mit Huhn, Reis, Rinderfilet und Gemüseeintopf. Es gibt Hinweise darauf, dass Inder Curry verhindert die Entwicklung verschiedener Formen von Krebs und Krankheiten Alzheimer. Es ist jedoch daran zu erinnern, dass es nicht ratsam ist, Gewürze zu verwenden Verwendung in großen Mengen bei stillenden Müttern und schwangeren Frauen zu Frauen.

Lorbeerblätter

Kulinariker auf der ganzen Welt verwenden getrocknete oder gemahlene Lorbeerblätter. Diese duftende Pflanze verleiht ein besonderes Aroma. Essen. Es wird Marinaden, Fleisch, in allen Arten von Suppen hinzugefügt. Dies Bei den ersten Gängen ist das Würzen das Hauptkriterium.

Sie zeigt auch perfekt den Geschmack von Knödeln mit Brühe. Lohnt sich Denken Sie daran, wenn Sie viel Lorbeerblätter hinzufügen, wird das Essen bitter sein, Also nicht mitmachen. Am Ende besser würzen kochen.

Basilikum

Basilikum ist weit verbreitet in der italienischen und französischen Küche und verwendet ist Bestandteil eines weiteren Gewürzes – Provencal Kräuter. ”

Italiener selbst würzen sie Auberginen, Zucchini, Tomaten. Jedoch Die Verwendung dieses exquisiten Kraut kann viel breiter sein. Sie ist geeignet zum Kochen von Fisch, Fleischgerichten, Käse, Pasten, Salate und Saucen. Die weltberühmte Pesto-Sauce wurde genau kreiert aus dem Basilikum.

Muskatnuss

Dieses beliebte Gewürz hat einen hellen, würzigen und bitteren Geruch. der Geschmack. Beim Kochen wird gehackte Muskatnuss verwendet. Sie können Saison: frische Gemüsesalate; Fleischbrühen; Pasten und Käse Kuchen, Muffins, Backwaren; Saucen; Fleisch. Gewürz fördert die schnelle Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln.

Erfahrene kulinarische Experten raten zum Schluss, Muskatnuss hinzuzufügen. Vorbereitungen zur Vermeidung von Bitterkeit am Gaumen.

Koriander

Dieses beliebte und gesunde mediterrane Gewürz hat eine weiche und würziger Geschmack, duftender Geruch. Manchmal wird fälschlicherweise Koriander genannt Koriander, aber das ist nicht ganz richtig. Koriander ist grüne Blätter, und Koriander ist der Samen derselben Pflanze.

Erfahrene Köche raten Ihnen, ganze Samen zu kaufen und zu mahlen allein wie im Grundzustand verliert er schnell seine geschmackliche Qualitäten.

Koriander wird zu Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt und verleiht ihnen Duft das Aroma. Auch das Gewürz eignet sich hervorragend zum Einlegen von Kohl und Fisch ernten.

Gewürznelke

Getrocknete Nelkenknospen werden zum Kochen verwendet, ähnlich wie Nadeln. Das Gewürz hat einen scharfen Geschmack und einen scharfen Geruch. Dies Gewürz für viele ist mit dem Urlaub verbunden, wie es gebraucht wird zum Backen. Und das Aroma eines solchen Lieblingswintergetränks ist unmöglich Stellen Sie sich vor, ohne einen Hauch von Geruch zu haben.

Darüber hinaus sind Nelken ein gutes Konservierungsmittel. Deshalb ist es aktiv verwendet bei der Herstellung von Gurken und Essiggurken.

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