Abreißkuchen “Schneeflocke” mit Himbeeren Füllung

Das Rezept für festliches Gebäck mit Marmelade, in das 8 Kuchenstücke unterteilt sind einzelne Brötchen.

Versammeln Sie Ihre Gäste am festlichen Tisch und gönnen Sie ihnen etwas schöner Kuchen für die Party. Dank der speziellen Formgebung des Kuchens leicht in zarte Brötchen Blütenblätter unterteilt. Himbeermarmelade mit Gewürze zwischen den Teiglagen unterheben Schneeflocke Form.

Time: 4stunde 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 – 10 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hefeteig

• 1 und 1/4 Art. warmes Wasser (ca. 110 ° C)
• Ein Beutel (2 und 1/4-TL) Trockenhefe
• 1 TL Kristallzucker
• 1,5 TL grobes Salz
• 1/2 TL gemahlener Kardamom
• 4,5 – 5 EL. Premium Weizenmehl, plus mehr für Arbeite mit dem Test (siehe Ratschläge des Kochs)
• 1 großes Ei und 3 große Eigelb
• 3 EL. l Schatz
• 3 EL. l Pflanzenöl und mehr für eine Schüssel

Füllen und Glasieren

• 3/4 Art. Himbeermarmelade
• 1/2 TL gemahlener Kardamom
• 1 großes Eigelb
• 4-5 Art. l Milch
• 3/4 Art. Puderzucker und bei Bedarf mehr
• 1/2 TL Zitronensaft

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Milch, Himbeermarmelade, Kardamom, Honig

Rezeptvorbereitung:

1. Den Teig zubereiten: In einer hohen Schüssel mischen Hefe und Kristallzucker. Stehen lassen, bis die Hefe einen Schaum bildet, ungefähr 5 Minuten.
2. In einer Schüssel eines stationären Mischers mit einer Düse mit einem Spatel mit Löcher, mischen bei niedriger Geschwindigkeit Salz, Kardamom und 3,5 EL. Mehl. In der mittleren Schüssel 1 Ei, 3 Eigelb, Honig und Butter schlagen. Rühren Sie mit Hefemischung. Fügen Sie nasse Zutaten hinzu Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis sie sind zu vereinen. Weitere 1 EL hinzufügen. Mehl und auf mittlerer mischen Geschwindigkeit, um einen klebrigen Teig zu bilden, der sich zu lose Masse um das Schulterblatt. Wechseln Sie die Düse zum Teighaken und Mit mittlerer Geschwindigkeit kneten, um glatt zu werden, aber das war’s immer noch ein kleiner klebriger Teig, der sich leicht von den Seiten der Schüssel wegbewegt, bei Bedarf 1/2 EL beim Mischen zugeben. oder mehr Mehl, dauert es ca. 4 Minuten.
3. Den Teig auf eine mehlige Unterlage legen und etwas kneten manuell, so dass der Teig in einer Kugel gesammelt wird. Eine große Schüssel einölen und den Teig in Öl rollen. Mit Folie abdecken und aufgehen lassen an einem warmen Ort, bis sich das Volumen verdoppelt, ca. 1 Stunde.
4. Füllung und Zuckerguss vorbereiten: In der Zwischenzeit mischen Marmelade und Kardamom in einer kleinen Schüssel.
5. Den Teig formen: Wenn der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn und in 4 gleiche Teile teilen. Decken Sie das Backblech aus Pergament ab Auf einer mehligen Unterlage Teigstücke zu Kugeln rollen. СMit einem leicht bemehlten Nudelholz eine Kugel hineinrollen 25 cm Kreis und legen Sie es auf die vorbereitete Pfanne. Nehmen Sie den dritten Teil der Füllung und verteilen Sie den Teig darauf. Lassen Sie einen 2,5-Zentimeter-Rand um den Rand. Wirf noch einen Teigstück auf die gleiche Art und Weise auf das erste legen; verbreiten der zweite Teil der Füllung. Wiederholen Sie das gleiche mit dem dritten Stück Teig. und die restliche Füllung. Das vierte Teigstück ausrollen und platzieren ihn an der Spitze.
6. Stellen Sie eine umgedrehte Tasse in die Mitte des Teigs (5 cm pro Stück) Durchmesser), um die Mitte zu markieren. Um 12 Uhr schneiden den Teig mit einem sehr scharfen Messer vom Rand des Glases bis zum Rand des Teigkreises, Den Teig ungeschnitten unter dem Glas lassen. Wiederholen Sie das gleiche für 3 Stunden, 6 Stunden und 9 Stunden erhalten Sie 4 Teile. Schneiden Sie jeden In zwei Teile teilen, um 8 gleiche Keile zu erhalten. Schneiden Jeder Keil erneut auf die gleiche Weise, um 16 zu erhalten Keile.
7. Nehmen Sie das Glas aus der Mitte. Heben Sie die Kanten der beiden Keile an sind nebeneinander und verdrehen sie doppelt zusammen, Verbinden Sie dann die Enden miteinander, um eine spitze zu machen tipp. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keilpaaren. Decken Sie den Teig Plastikfolie einölen und warm stellen bis eine Steigerung von ca. 45 Minuten.
8. Backofen auf 180 ° C vorheizen Eigelb und 2 EL verquirlen. l Milch in einer kleinen Schüssel. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit einem Ei. aufgegangener Teig. Drücken Sie die Enden des Teigs wieder zusammen, um zu formen, wenn der teig so stark aufgegangen ist, dass die spitzen nicht mehr aussehen spitz. Den Kuchen backen, bis der Teig aufgeht und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt, ca. 30 Minuten. Ca. 30 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.
9. Puderzucker, Zitronensaft und 2 EL in einer kleinen Schüssel vermengen. l Milch, 1 EL hinzufügen. l Milch oder Puderzucker, wenn es es ist notwendig, dass die Glasur die richtige Konsistenz hat, es muss Vom Ende des Löffels langsam abtropfen lassen. Gießen Sie den Zuckergusskuchen und geben Sie 30 Minuten aushärten lassen. Den Kuchen warm oder geräumig servieren Temperatur.
   

   Kochtipp

   Um das Mehl richtig zu messen, geben Sie es mit einem Löffel in einen trockenen Löffel Messbecher und den Überschuss oben abwischen. (Schaufeln direkt aus dem beutel verdichtet sich das mehl, was zum trocknen führt Backwaren.)