Dies ist eine Vintage-Torte, die auf dem gleichnamigen klassischen Cocktail basiert. Stattdessen können Sie Roggenwhisky anstelle von Bourbon verwenden. Ein interessanter Abschluss wird mit einer Orange im Stil gekrönt ретро. 
In ремя: 1 час. 20 Minuten plus Abkühlzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 10 – 12 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Korzh
- 1.25 art. Premium Mehl, plus zum Rollen
- 2 EL. l kalte Margarine
- 1 TL Kristallzucker
- 1/2 TL Apfelessig
- 1/4 TL feines Salz
- 6 EL. l (85 gr.) Kalte ungesalzene Butter in kleine Stücke schneiden
- 2 EL. l plus 2 TL Eiswasser
Füllung
- 1,5 EL. fette Sahne
- 1/2 EL. Kristallzucker
- 3 Eigelb aus großen Eiern
- 1 großes Ei
- 3 EL. l Bourbon
- 2 TL Orangenschale
- 1 TL Cocktail Kirschsirup
- 1/2 TL feines Salz
Richtfest
- 2 EL. l Puderzucker
- 1 EL. l Bourbon
- 1 EL. fette Sahne
- 6 sehr dünne Orangenscheiben (von 1 großen) orange)
- 6 Cocktailkirschen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Apfel Essig, Orangenschale, Kirschsaft, Puderzucker, Eier, Sahne, Orangen, Bourbon
Rezeptvorbereitung:
- Korzh. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen und den Rost auf stellen In einer Küchenmaschine Mehl, Pflanzenfett, granulierter Zucker, Essig und Salz, bis die Masse Mehl ähnelt feines Mahlen. Fügen Sie Butter hinzu, mahlen Sie bis Klumpen die Größe einer Erbse. 2 EL zugeben. l Eiswasser und mischen bis sich der teig zu formen beginnt. Kneifen Sie den Teig mit den Fingern – wenn es hält keine Form, fügen Sie weitere 2 TL. Eiswasser für 1 TL. zu einer Zeit, jedes Mal hacken und den Teig überprüfen. Ziehen Sie es fest an und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie ausgehärtet sind, vorzugsweise nachts.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bestäubten Oberfläche in eine Scheibe 28-30 cm breit, zwischen Pergament oder Wachspapier auf ein Backblech geben und mindestens 10 Minuten kalt stellen min Legen Sie den Teig in eine 20 cm große Kuchenform, damit es ging über die Ränder um ca. 1,3 cm hinaus.
- Wickeln Sie den äußeren Rand des Teigs unter sich und kneifen Sie ihn mit den Fingern. dekorative Locken machen. Den Teig mit einer Gabel hacken Perimeter und für weitere 10 Minuten im Kühlschrank lagern. Bedecke den Kuchen Pergament oder Folie, mit Spezialgewichten füllen für Kuchen oder Bohnen und backen für ca. 20 Minuten, bis der Teig ist trocken anfühlt. Folie und Gewicht entfernen und weitergaren. 5-7 Minuten bis eine leicht rötliche Farbe. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Gitterrost.
- Füllung. Backofentemperatur auf 180 ° C absenken Вin einer mittelgroßen Schüssel Sahne, Kristallzucker, Eigelb, Ei, Bourbon, Zitronenschale, Kirschsaft und Salz glatt rühren. Put kühlen Kuchen auf ein Backblech mit Seiten und füllen Sie es mit Sahne. Zu Der Kuchen wird nicht gebrannt, 2 Streifen Folie abschneiden und die Ränder damit umwickeln Kuchen
- Den Kuchen vorsichtig in den Ofen geben und 50-60 Minuten backen. Bis die Füllung greift, bleibt sie leicht instabil. Geben Den Kuchen auf dem Backblech ca. 4 Stunden vollständig abkühlen lassen. Wenn du es am nächsten Tag servieren willst, dann kühle es ab wickeln und über Nacht kühlen.
- Richtfest In einer großen Schüssel mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen Puderzucker mit Bourbon. Sahne dazugeben, fest werden lassen mäßig schnell und ca. 1 min schlagen. vor der Ausbildung Gleichmäßige Spitzen: Ordnen Sie sechs Portionen Schlagsahne im Kreis auf einem Kuchen an Creme für 2 EL. l., Kirsche auf jeden setzen. Twist Orangenscheiben in eine Spirale schneiden und zwischen eine Handvoll Sahne legen. Mit der restlichen Schlagsahne servieren.
