Für die Zubereitung werden Schweinerippchen verwendet, die aus der Region geschnitten wurden Lende. Sie sind fleischiger, saftiger und nahrhafter und eignen sich nicht nur für bier, aber auch als hauptgericht. Vor dem Grillen von Nähten Die Rippen werden von einer starren Membran gereinigt, mit einer trockenen Marinade abgerieben duftende Gewürze sorgen für eine ausgewogene Lebendigkeit Barbecue und stundenlang mariniert, oder besser Lass sie über Nacht. Rippchen auf der kühlen Seite anbraten Grill, wo sie für eine lange Zeit schmachten, gesättigt von allen Barbecue-Aromen. Als Ergebnis erhalten Sie köstliche Rippen, bedeckt mit einer knusprigen Gewürzkruste.
Rezeptautor – Eddie Jackson – Footballspieler (Alabama Crimson Tide Fußball)
Time: 3 час.Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents [hide]
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 4 Lagen Schweinerippchen von einer Lende abschneiden (ca. 1 kg). jeweils)
- 2/3 Art. Trockene Marinade zum Grillen (Rezept siehe unten)
Trockene Grillmarinade
- 1/4 Art. brauner Zucker
- 1/4 Art. geräucherter Paprika
- 3 EL. l grobes Salz
- 2 EL. l weißer Pfeffer
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Selleriesamen
- 1 TL Senfpulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinerippchen, Schweinefleisch, Würze dazu gegrilltes Fleisch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Sellerie Samen, Senfpulver, weiße Erbsen, Zimt, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Wenn Sie mit jeweils einer Lage Rippen arbeiten, legen Sie ein Messer dazwischen Knochen und eine dünne Membran, um es zu lösen, dann greifen Membran mit einem Papiertuch ziehen und entfernen. Legen Sie die Rippen aus auf ein Backblech geben und beidseitig mit Gewürzen einreiben. Cover Plastikfolie einwickeln und 6 Stunden kühlen oder die Nacht.
- Heizen Sie den Grill vor, indem Sie eine indirekte Heizzone vorbereiten. Für Gas Grill: auf mäßige Hitze erhitzen; nach ca. 10 minuten Schalten Sie einen oder zwei mittlere Brenner aus und verringern Sie die Hitze auf den Rest Brenner mäßig schwach. Für einen Holzkohlegrill: zünden Sie die Kohlen an; Sobald sie ausbrennen und sich mit Asche bedecken, harken Sie sie vorsichtig auf gegenüberliegende Seiten des Grills und eine Pfanne in die Mitte stellen für Fett, damit es nicht aufflackert, wenn es überflutet wird Fleisch.
- Legen Sie die Rippen mit der fleischigen Seite nach oben auf einen Kühler Teil des Grills (ggf. die Lagen leicht überlappen). Abdecken und anbraten, dabei die Schichten in der Mitte vertauschen kochen, bis das Fleisch weich ist und die Enden der Knochen kahl, von 2 Stunden bis 2 Stunden 15 Minuten. Flip und bewegen Rippen auf einem direkten Feuer und braten, bis sie mit Toast bedeckt sind Kruste, ca. 5 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen und hacken.
