Auflauf “Hirtenkuchen”

Für einen immer reicheren Geschmack fügt Alton Brown hinzu Ihr Auflauf mit jungem Lammfleisch und etwas Tomatenmark Worcester-Sauce. Von oben streut er eine Schicht Kartoffelpüree mit Sahne und schickt das Gericht in den Ofen. Mit Freunden teilen: Foto Auflauf Zeit: 1 Stunde. 30 Minuten Schwierigkeit: durchschnittliche Portionen: 8 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml

Zutaten für das Rezept:

Für die Kartoffelschicht:

  • 680 gr. Kartoffelsorten Rostrot
  • 1/4 Art. fettarme Creme (10-12%)
  • 55 gr. butter
  • 3/4 TL grobes Salz
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Eigelb

Für die Fleischfüllung:

  • 700 gr Lammhackfleisch
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 EL. Hühnerbrühe
  • 1 TL Worcester-Sauce
  • 2 TL gehackte frische Rosmarinblätter
  • 1 TL gehackte frische Thymianblätter
  • 2 EL. l Rapsöl
  • 1 EL. gehackte Zwiebel
  • 2 geschälte und gewürfelte Karotten
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 TL grobes Salz
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL. l Mehl
  • 1/2 EL. frische oder gefrorene Maiskörner
  • 1/2 EL. frische oder gefrorene grüne Erbsen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lammhackfleisch, Kartoffeln, Eier, Sahne, Mehl, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Karotten, Mais, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Rosmarin

Rezeptvorbereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm breite Scheiben schneiden mittelgroße Pfanne und mit kaltem Wasser füllen. Zieh an starkes Feuer, decken und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kochen, Deckel abnehmen, Hitze reduzieren, um eine schwache zu erhalten kochen und kochen, bis weich, ca. 10-15 Minuten und leicht mit einer Pinzette zerdrücken. Sahne und Butter in einen Behälter geben für die Mikrowelle und warm für ca. 35 Sekunden. Kartoffeln wenden auf ein Sieb legen und wieder in die Pfanne legen. Kartoffeln zerdrücken Dann Sahne, Butter, Salz und Pfeffer dazugeben und weitermachen glatt kneten. Fügen Sie das Eigelb und gut hinzu mischen.
  2. Während die Kartoffeln gekocht werden, bereiten Sie die Füllung vor. In der Pfanne 30 cm Durchmesser, Rapsöl einfüllen und mäßig stellen starkes Feuer. Wenn das Öl mit einem Film bedeckt ist, fügen Sie Zwiebel und hinzu Karotten und braten, bis sie anfangen, ungefähr zu bräunen 3-4 Minuten Knoblauch hinzufügen und mischen. Fügen Sie Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzu und braten, bis zart, ca. 3 Minuten. Das Fleisch mit Mehl bestreuen und mischen, während Sie noch eine Minute kochen. Fügen Sie Tomate hinzu Nudeln, Hühnerbrühe, Worcester – Sauce, Rosmarin, Thymian und mischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10-12 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  3. Den Backofen auf 205 ° C vorheizen. Den Mais dazugeben und Erbsen und die Füllung gleichmäßig in eine Glasform 28×18 cm legen. Legen Sie Kartoffelpüree darauf, beginnend an den Rändern, um zu machen Eine Schicht, die die Füllung nicht kochen lässt. Silikon abflachen Schulterblatt. Legen Sie ein kleines Backblech auf das Pergament in der Mitte des Ofens und 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln beginnen zu bräunen. Vor dem Servieren auf dem Rost abkühlen lassen. weniger als 15 Minuten

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