Trotz der Tatsache, dass Baiser aus nur zwei Haupt zubereitet werden von Zutaten – Eiweiß und Zucker – ist es ziemlich launisch Dessert und daher als Gourmet-Genuss hoch angesehen. Für Wenn du Proteine schlägst, brauchst du eine perfekt saubere Schüssel und einen Schneebesen. Dann Die Masse wird leicht und schnell schlagen, und Zahnstein wird helfen Meringues stabilisieren und deren Qualität verbessern. Baiser backen Es ist auch wichtig zu bedenken, dass es im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet werden muss Temperaturen und bleiben gleichzeitig schneeweiß, wenn das Baiser beginnt Dunkel werden, öffne die Ofentür. Befestigen Sie die fertigen Baisers zwischen zwei Stücke Marmelade oder Zitronencreme. друзьями: 
Time:5 Stunden 25 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 35 Stk. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Proteine 4 große Eier, Raumtemperatur
- 0,5 TL Zahnstein
- 1/4 TL Salz
- 2 und 1/4 Art. Puderzucker
- Samenlose Marmelade oder Zitronenkurde
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zahnstein, Zucker Pulver, Zitronencreme
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie die Grills in das obere und untere Drittel des Ofens. Aufwärmen Ofen 120 ° C Decken Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier ab.
- In einer großen, sauberen und trockenen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Eiweiß, Zahnstein und Salz schaumig rühren. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mäßig hoch und schlagen Sie bis gut dicke undurchsichtige Masse, noch ca. 1 Minute. Allmählich Puderzucker hinzufügen, ca. 1/4 EL. auf einmal und schlagen bis die Bildung von starken glänzenden Peaks, ca. 5 Minuten.
- Übertragen Sie das Baiser in einen Spritzbeutel mit einer Spitze in Form von großer Stern oder flache Spitze. Machen Sie es sich auf Backblechen bequem Etwa 70 Scheiben mit einem Durchmesser von 2,5 cm bleiben dazwischen Entfernung. Bei 120 ° C backen, bis die Baisers sind trocken und knusprig, ca. 3 Stunden. Ganz auf kühlen Backbleche. Lagern Sie Baisers in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort. nicht mehr als 1 Woche. Vor dem Servieren zwei Baiser befestigen und schmieren Marmelade oder Zitronenkurde.
