Diese interessante Art, Hühnchen zu backen, ermöglicht es Ihnen, den Kadaver zu halten senkrecht, damit es von allen Seiten gleichmäßig eingebrannt wird und Ihre Haut war wunderschön gebräunt. Huhn wird auf Aluminium gepflanzt eine Bierdose und wird in einer indirekten Hitzezone gegrillt. Aber das nur ein Weg, um das Huhn aufrecht zu halten, weil Es ist unwahrscheinlich, dass das in der Dose enthaltene Bier das Fleisch stiehlt und es gibt der Geschmack. Aber das Huhn wird danach wirklich lecker In Biersole mit braunem Salz vormariniert Zucker, Orangensaft und Kardamom. Dank ihm Huhn Das Fleisch ist sehr saftig und erhält ein angenehmes Malz Geschmack und Aroma. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 4 Stunden. Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gurke
- 1 Dose 0,33 Liter Bier (vorzugsweise Lager oder Pale Ale)
- 0,5 EL. brauner Zucker
- 0,5 EL. grobes Salz
- 2 breite Streifen Orangenschale (geschält geschält)
- 1/4 Art. frisch gepresster Orangensaft
- 3 Schachteln Kardamom
Huhn
- 1 Brathähnchen mit einem Gewicht von 1,8-2,2 kg, ausgenommen
- 1 EL. l Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 1 EL. l brauner Zucker
- 1 EL. l gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlene Zira
- 1 TL Paprika
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1 Dose 0,33 Liter Bier (vorzugsweise Lager oder Pale Ale), Raumtemperatur
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: helles Bier, brauner Zucker, Orangen, Kardamom, Huhn, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Piment
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie die Salzlake vor: In einer Schüssel mischen Bier, braun Zucker, Salz, Orangenschale, Orangensaft und Schachteln Kardamom; mischen, um den Zucker und das Salz aufzulösen.
- Legen Sie das Huhn in einen 4-l-Plastikbeutel. mit Reißverschluss und die Gurke hinzufügen; verschließe den Beutel und kühle für 2 Stunden.
- Grill vorheizen: Für Holzkohlegrill: Grill einlegen 1,3-1,8 kg. Kohle in Briketts anzünden und die Kohle ausbrennen lassen. Für Gasgrill: Auf hohe Hitze vorheizen.
- Das Huhn kochen: Das Huhn von der Salzlake nehmen und trocken; Setzen Sie die Schale von Orange und Kardamom. Alles einreiben Oberfläche des Huhns mit Olivenöl. Heben Sie Ihre Haut mit den Fingern an Brust und Beine abreiben und mit 1 Nelke unter der Haut und auf der Oberfläche abreiben Knoblauch. Mischen Sie braunen Zucker, Koriander, Zira, Paprika, Piment, 1,5 TL. Salz und etwas Pfeffer; Mit einer Mischung einreiben Hühnchen auf der gesamten Oberfläche, unter der Haut und in der Karkasse.
- Gießen Sie die Hälfte der verbleibenden Bierdose in ein Einweg-Tablett 20 cm groß, Orangenschale dazugeben. 3-4 mit einem Messer Löcher in der oberen Hälfte der Bierdose. In ein Glas geben die restlichen 3 zerdrückten Knoblauchzehen beiseite stellen Kardamom.
- Wenn Sie auf einem Holzkohlegrill kochen, falten Sie die Kohlen in zwei Hälften Haufen auf beiden Seiten des Grills, stellen Sie ein Bier Tablett zwischen und Stellen Sie den Grill oben auf.
- Wenn Sie auf einem Gasgrill kochen, reduzieren Sie die Hitze auf auf der einen Seite mittlere Hitze und auf der anderen den Brenner ausschalten; Stellen Sie die Palette auf die kalte Seite unter den Grill.
- Legen Sie das Huhn auf die Bierdose, indem Sie es in den Hohlraum des Kadavers einführen. so dass 2,5 cm Dosen von unten sichtbar sind. Grillgitter aufsetzen über der Palette, so dass das Huhn auf einem Glas und Beinen ruht, wie auf Stativ. Den Grill abdecken und kochen, bis das Huhn leicht gebräunt ist Ein im dicksten Teil des Oberschenkels eingesetztes Thermometer wird nicht angezeigt Temperatur 74 ° C Bei Verwendung von Holzkohle wird es dauern ungefähr 1 Stunde 20 Minuten; Wirf eine Handvoll Briketts in jedes alle 30 Minuten ein Bündel Kohlen, um die Hitze aufrechtzuerhalten. Gas gegrillt es dauert ungefähr 1 Stunde 5 Minuten; Drehen Sie das Huhn vorsichtig um Seite in der Mitte des Backens.
- Nehmen Sie das Huhn vom Grill, werfen Sie das Glas weg und legen Sie das Huhn darauf Schneidebrett. Gib ihr 10 Minuten vorher eine Pause Metzgerei.
