Das Geheimnis, das der Koch oft nicht preisgeben will, ist So einfach kann exquisit sein. Geschenk von Ann Burrell – nur Gourmet-Biscotti. Das Übliche, so scheint es, Kekse, Biscotti mit Mandeln und getrockneten Kirschen ist eine verrückte Geschmacksnote. Zur Basis aus Teig mit elastischen getrockneten Kirschen durchsetzt hinzugefügt für Zitronenschale und blanchierte Mandeln für Haselnüsse schmecken. Für besondere Anlässe schlägt Anne Burrell vor, Kekse abzudecken mit Schokoladenglasur, aber auch ohne, ist ihr Biscotti eine Dekoration любого праздника. 
In ремя: 1 час. 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 44 Stk. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 gr. Butter bei Raumtemperatur
- 1 EL. Zucker
- 2 Eier plus 1 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL. Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 Zitronenschale
- 1/2 EL. geröstete ganze Mandeln ohne Schale
- 3/4 Art. getrocknete Kirschen
- 2 EL. l Turbinado Zucker
- Schokoladenglasur nach Belieben, Rezept siehe unten
- 48 Mini-Brezeln, optional
- Jeweils rote und grüne Streusel oder Bonbonkrümel wünschen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Vanilleextrakt, Mehl, Zitronenschale, Mandeln, getrocknete Kirschen, Turbinadozucker, Brezel, Zuckerstangen
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 150 ° C vorheizen
- Butter und Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse weiß wird und wird nicht Luft, ca. 3 Minuten. In regelmäßigen Abständen Teig mit sammeln die Ränder der Schüssel. Eier einzeln schlagen. Fügen Sie Vanille hinzu extrahieren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale vorsichtig mischen. Sobald die Zutaten gemischt sind, fügen Sie Mandeln und getrocknet Kirschen.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn in zwei Stämme. Wenn der Teig klebrig, mit Mehl bestäuben. Die Länge des Protokolls sollte der Länge entsprechen Formen. Das Eiweiß mit etwas Wasser verquirlen. Mit der Hilfe den teig mit eiweiß bestreichen und mit zucker bestreuen “turbinado”. In einem Abstand von mindestens 7-8 cm auf ein Backblech legen. gegenseitig. 30 Minuten im Ofen backen.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Put Jedes Holzstück auf ein Schneidebrett legen und schräg in Stücke schneiden 2 cm dick, die Biscotti auf ein Backblech legen und in den Ofen geben für weitere 10 min. Kühlen Sie die Kekse vollständig auf dem Rost ab.
- Schokoladenglasur: 2 EL. geschreddert gekachelt dunkel Gießen Sie 2,5 cm Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Вeine große Metallschale oder eine hitzebeständige Glasschale Die Schokolade dazugeben und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Achten Sie darauf, die Schokoladenschale nicht zu berühren. kochendes wasser oberfläche. Mische die Schokolade, bis es fast ist nicht vollständig geschmolzen. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf und fahren Sie fort Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dieser Prozess sollte Nimm nicht mehr als 5-10 Minuten.
- Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier. Tauchen Sie jeden Kekse oder Brezeln in Schokohälfte und dann Zucker streuen oder Candy Crumb. Ziehe jedes Stück an ein abgedecktes Backblech, damit die Schokolade gefriert. Speichern Sie Cookies in kalter Ort in einem luftdichten Behälter. Versuche nicht alles zu essen Kulinarischer Rat: Wenn Sie Biscotti kochen Urlaub, versuchen Sie, sie mit weißer Schokolade zu bedecken.
