Rezept für eine Fisch-Vorspeise auf Scheiben gebratenem Brot zubereitet. Gebackene Chilischoten, gebratene Forelle, scharfe Chilisauce, Oliven, frische Petersilie Mit Freunden teilen: 
Geschirrfotografie: David Malosh Zeit: 55 min. Schwierigkeit: leicht Portionen: 10 – 12 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für Bruschetta:
- 12 dünne Scheiben Weißbrot (Knäckebrot oder Baguette), langes Brot halbieren
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Salz
- Gemahlener Pfeffer
- 4 Scheiben Forellenfilet mit Schale
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse gebackener Paprika in Dosen grob hacken
- 16 entsteinte schwarze Oliven
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
Für Chilisauce (Salatsauce):
- 1 Esslöffel Chilipulver (Gewürzmischung mit Chilipfeffer) siehe Rezept hier)
- 1 große Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Sherryessig
- 4 Teelöffel Chiliöl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Salz (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer
- Frisch gehackte Petersilie
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Forelle, Chilischoten, Oliven, Petersilie, Chili, Sherryessig, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Bruschetta kochen: Brotscheiben auflegen Backblech, mit Olivenöl einfetten, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 6 Minuten knusprig backen.
- Folie in ein anderes Backblech legen, gleichmäßig darüber streuen Oberfläche 2 Esslöffel Salz. Das Forellenfilet auf die Haut legen auf das salz geben und mit reichlich salz bestreuen. Legen Sie ein Backblech mit 10 Minuten im Kühlschrank fischen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Chili-Sauce zu: Streuen Sie das Pulver darüber Chili in einer kleinen Pfanne 1 Minute bei schwacher Hitze anbraten. Dann abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel das geröstete Chilipulver mischen, Knoblauch und Essig. Chiliöl, Olivenöl und ein halbes Teehaus hinzufügen Esslöffel Salz, Petersilie und Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen Schneebesen.
- Nach 10 Minuten das Forellenfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocken wischen. Gießen Sie Mehl in eine kleine Schüssel und rollen Sie das Filet, schnippte den Überschuss.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen bei mäßig hoher Hitze. Wenn das Öl warm ist, legen Sie den Fisch, häuten und knusprig braten, ca. 1 Minuten. Wenden Sie den Fisch nach Ablauf der Zeit mit einem Spatel an einen anderen Seite und weiter braten, bis gekocht, noch 1 Minute. Die Forelle in eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel geben.
- Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Gebratene Scheiben auflegen Brot eine Scheibe gebackenen Pfeffers und Forelle, Fisch mit Chili-Sauce gießen. Die Oliven darauf legen und mit Petersilie bestreuen.
