Butterkartoffelbrötchen – Ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 5 час. Schwierigkeit: mittlere Menge: 16 Rollen Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 gr hellhäutige Kartoffeln
- 370 gr. Premium Weizenmehl
- 2 große Eier bei Raumtemperatur
- 120 gr. Butter bei Raumtemperatur und z Schmierung
- 1/2 EL. heißes Wasser 50 ° C
- 120 gr. Zucker
- 7 gr. Trockenhefe
- 1 TL fein gemahlene Salze
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Eier, höheres Mehl Sorten
Rezeptvorbereitung:
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln hineinlegen Mikrowelle und kochen maximal bis weich, 15 min. Dann die Kartoffeln schälen und durch die Presse geben oder durch ein Sieb wischen. Die Kartoffelpüree in die Schüssel geben.
- Bereiten Sie den Teig zu: Fügen Sie heißes Wasser, Eier zum Brei hinzu, 60 gr Zucker und Hefe. 2 EL zugeben. Mehl und Salz mischen mit einem Holzspatel, bis der Teig klebrig ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und legen Sie den Teig in eine warme ein Ort zum Aufziehen, für ca. 1 Stunde 30 Minuten
- Legen Sie die blattförmige Düse in den Mixer, fügen Sie die Schüssel für Die Butter und den restlichen Zucker mischen und weiß rühren. Setzen Sie die Hakendüse ein und geben Sie sie in die Ölmischung fermentierter Teig. Niedrige Mischergeschwindigkeit einschalten und mischen bis homogener Zustand, Teig von den Wänden der Schüssel sammeln, ungefähr 1 min Den Teig weiter mischen und den Rest hinzufügen Mehl. Erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit auf mittel und kneten Sie weiter Der Teig, bis der Teig glatt ist und verlässt Von den Wänden der Schüssel ca. 3 bis 4 Minuten.
- Übertragen Sie den Teig zu einem leicht bemehlten Arbeiter Oberfläche, und kneten Sie den Teig von Hand weiter, 1 – 2 min. Wenn Der Teig bleibt klebrig, fügen Sie 1/4 EL. Mehl. Aus Teig formen Eine große Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineinschieben Den Teig in eine Schüssel geben und mit Butter bestreichen, dabei mehrmals wenden. Cover eine Schüssel mit einem Film und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur für Heben bis der Teig das doppelte Volumen hat, für ungefähr 1 Stunde 30 Minuten
- Den Teig schneiden: reichlich mit Butter einfetten 2 runde Form mit einem Durchmesser von 23 cm oder eine quadratische Form für einen Cupcake. Legen Sie den Teig auf eine Silikonmatte mit quadratischen Markierungen Abteilungen. Den Teig zu einer 40 cm dicken rechteckigen Schicht formen. 20 cm. Teilen Sie den Teig anhand der Markierungen auf der Matte in 32 gleiche Quadrate mit einem Pizzamesser.
- Bilden Sie Kugeln aus den Quadraten, indem Sie die Ränder des Teigs nach innen stecken. Dann legen Sie die Kugeln aus dem Teig in die vorbereiteten Formen mit den Nähten nach unten, Lassen Sie zwischen jeder Kugel einen kleinen Abstand. Formulare abdecken mit teig mit öligem film aufgehen lassen bis der teig aufgegangen ist Erhöhung der Lautstärke um das Zweifache, ca. 45 Minuten
- Brötchen backen: Backofen einschalten und vorheizen auf 190 ° C Die Form in die Mitte des Ofens legen und goldbraun backen Farbe, ca. 40 min. Nehmen Sie die fertigen Kartoffelbrötchen heraus Aus dem Ofen nehmen und mit Butter einfetten. 10 Minuten abkühlen lassen Min. Die Brötchen aus den Formen nehmen und untereinander teilen.
