Cold White Gazpacho – Ein komplettes Kochrezept. mit Freunden: 
Zeit: 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 EL. leicht geröstete Mandeln
- 2 EL. l geröstete Pinienkerne
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2,5 EL. weiße Trauben und 1 EL. weißer Traubensaft
- 1/2 EL. gekochtes Wasser
- 2 Scheiben rustikales Weißbrot (Kruste) gewürfelt abschneiden)
- 1 EL. zu weichen Gipfeln schwerer Sahne geschlagen
- 2 – 3 EL. l Vergus (Saft aus unreifen Trauben)
- 2 – 3 EL. l Walnussöl
- Gehackter Schnittlauch zur Dekoration
- Geröstete Mandeln mit Hackklötzen zur Dekoration (optional)
- Trauben von Corinka (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandeln, Pinienkerne, Trauben, Traubensaft, Schnittlauch, Knoblauch, Weißbrot, Sahne
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie Mandeln, Pinienkerne, Knoblauch, Trauben, Trauben Saft, Wasser und Brot in einen Mixer geben und glatt rühren. Die Mischung in eine Schüssel geben. Die Suppe mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Nehmen Sie die Suppe aus dem Kühlschrank und fügen Sie die Schlagsahne hinzu. Fügen Sie ein paar Esslöffel Vergus- oder Walnussöl hinzu. Gießen Sie die Suppe in Servierschalen und streuen Sie sie, falls gewünscht Schnittlauch, Mandeln oder Trauben.
