Sie werden überrascht sein, wie erstaunlich und neu der Geschmack der Suppe wird. wenn es aus gebackenem Gemüse hergestellt wird. Im Ofen backen Kartoffeln, Lauch und Rucola, die die Suppe mit ihrem Licht bereichern Bitterkeit. In einem Mixer durch Zugabe von Hühnerbrühe mahlen und umrühren Cremesuppe, Sauerrahm, etwas Weißwein und geriebener Käse. Textur es wird cremig und seidig und der Geschmack ist vielfältig. Hervorheben Die Suppe wird von knusprigen Schalotten gekrönt. Sie können im voraus kochen und mehrere tage lagern. с друзьями: 
Time: 2 час.1 0 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Cremesuppe
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke von 2 gehackt sehen
- 4 EL. Lauch, weiße und hellgrüne Teile (4 Zwiebeln)
- 1/4 Art. Olivenöl
- 3 EL. Rucola
- 0,5 EL. trockener Weißwein und optional zum Servieren
- 6-7 Art. Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht
- 3/4 Art. fette Sahne
- 220 gr Sahne frische Sahne
- 1/4 Art. geriebener Parmesan und zusätzlich zum Servieren
Knusprige Schalotte
- 5-6 Schalotten, geschält und gewürfelt
- 1,5 EL. Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
- 3 EL. l (45 gr.) Butter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Lauch, Schalotten, Rucola, Parmesan, Weißwein, Sahne, Sauerrahm
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen Kartoffeln und Lauch mischen und eine Schicht auf ein Backblech legen. Fügen Sie hinzu, Olivenöl, 1 TL. Salz, 0,5 TL pfeffern und mischen, um gleichmäßig zu beschichten Gemüse. 40-45 Minuten backen und mit einem Spatel umrühren mehrmals während
Kochzeit
bis das Gemüse sehr weich ist.
- Den Rucola dazugeben und mischen. Weitere 4-5 Minuten backen, bis Die Rucola wird nicht verblassen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es auf 2 Brenner. Wein und 1 EL unterrühren. Hühnerbrühe und kochen auf Langsames Feuer, klebrige Stücke vom Boden der Pfanne kratzen.
- Übergeben Sie gebackenes Gemüse in Chargen an eine Küchenmaschine mit Stahlklinge, Zugabe von Flüssigkeit aus einem Backblech und 5 EL. Huhn Brühe und püriert. Gießen Sie die Kartoffelpüree in einen großen Topf oder Kessel. Hacken Sie das Gemüse in Portionen und sammeln Sie alle Kartoffelpürees ein großer Topf. Fügen Sie genug restliche Hühnerbrühe hinzu, eine dicke Suppe machen. Sahne hinzufügen, creme-frisch, 2 TL. Salz und 1 TL. Pfeffer. Probieren Sie es.
- Vor dem Servieren die Suppe vorsichtig erwärmen und 2 EL mischen. l Weißwein und 1/4 EL. Parmesan Die Suppe heiß servieren als appetitanregende Zwischenmahlzeit mit Parmesan bestreut und knusprige Schalotten.
Knusprige Schalotte
In einem Topf bei mittlerer Hitze das Gemüse und die Butter erhitzen auf eine Temperatur von 105 ° C auf einem Thermometer für Karamell. Drehen Sie die Hitze runter auf Mindestens Schalotten hinzufügen und 30-40 Minuten braten, bis es wird goldbraun. Die Temperatur sollte unten bleiben 125 ° C Die Zwiebel regelmäßig umrühren, damit sie braun wird. gleichmäßig. Mit einem geschlitzten Löffel die Ringe aus dem Öl nehmen, das Fett abtropfen lassen und Auf Papiertüchern auskühlen lassen. Nach dem Bogen trocknet und wird knusprig und kann bei Raumtemperatur gelagert werden Temperatur in einem geschlossenen Behälter für mehrere Tage.
