Rucola-Pesto ist eine würdige Alternative zu Basilikum. Die Sauce gewinnt pikanter Geschmack, perfekt ergänzt durch Zitronensaft und Knoblauch. Rucola in einem Mixer mit Gewürzen durch Zugabe mahlen Olivenöl, geriebener Parmesan und geröstete Pinienkerne für mehr reichhaltiger Geschmack. Verwenden Sie Pesto zum Kochen von Vorspeisen. Zum Beispiel auf gerösteten Baguettescheiben verteilen und darüber dekorieren gebratene Pancetta. Sie erhalten italienische Crostini-Sandwiches, dem wird man nicht widerstehen können. Und der Rest der Sauce kann sein Im Kühlschrank aufbewahren und einen Film darauf legen, damit es nicht passiert knusprig.
Rezeptautorin – Valerie Bertinelli – amerikanische Schauspielerin
Time: 35min Schwierigkeit: leicht Menge: 1 2 Stk. Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Art. Pinienkerne
- 12 sehr dünne Scheiben Pancetta (ca. 100 g)
- Eine halbe kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Art. geriebener Parmesan
- 2 EL. Rucola
- 1/3 Art. Olivenöl
- 1 TL fein geriebene Zitronenschale
- 2 TL Zitronensaft
- 12 Scheiben Baguette, leicht gebraten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pinienkerne, Pancetta, Knoblauch, Parmesan, Rucola, Zitrone, Baguette
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 220 ° C vorheizen Bedecke ein großes Backblech mit von Seiten aus Pergamentpapier.
- Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten. In 3-5 Minuten goldbraun. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die Pancetta in einer Schicht auf der vorbereiteten Pfanne verteilen. Backen Sie, bis es golden und knusprig ist, ungefähr 10 Minuten. Auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller legen und cool
- Kombinieren Sie die gerösteten Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in Küchenmaschine; mahlen. Rucola hinzufügen und fortfahren Im Pulsmodus schleifen, damit alles fein gehackt wird. Nicht Den Mähdrescher stoppen und langsam Olivenöl einfüllen. Hinzufügen Zitronenschale, Zitronensaft, 1/4 TL Salz und ein wenig schwarz Pfeffer, im gepulsten Modus mischen.
- Geben Sie einen Löffel Pesto auf jede Scheibe Baguette Die knusprige Pancetta dazugeben und servieren.
Hinweis
Das restliche Pesto kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden Kühlschrank für bis zu 2 Tage durch direktes Auflegen der Frischhaltefolie Sauce Oberfläche.
