Die Basis dieser Cupcakes ist ein leichtes und flauschiges Gebäck Angel Food, welches gebacken wird, ohne dem geschlagenen Ei Fett hinzuzufügen Eiweiß, Zucker und Mehl. Atemberaubende Textur von Keks und seiner Eine ausgewogene Süße mit einer leichten Zitrusnote wird Sie begeistern zum siebten Himmel aus Vergnügen und Eiweißkissen glasuren und süße halos verleihen den cupcakes einen besonderen engelsblick. Solche Cupcakes schmücken den Tauftisch perfekt Baby. Oder backen Sie sie mit Cupcakes für Devil’s Food Halloween-Feier Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: Leicht Menge: 12 Cupcakes B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 0,5 EL. Mehl für Kuchen
- 0,5 EL. Puderzucker
- Eiweiß 5 große Eier bei Raumtemperatur
- 0,5 TL Zahnstein
- 0,5 EL. Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Zitronenschale
- Sonderausstattung: Weißbuchformen für Muffins, 2 Spritzbeutel, runde Spitze Nr. 4
Zuckerguss
- Eiweiß 4 große Eier bei Raumtemperatur
- 3/4 Art. Kristallzucker
- 1/4 TL Zahnstein
Dekor
- 1 großes Stück kandierter Ingwer
- Unvollständiges Viertel der Kunst. weißes Zuckerguss in Granulat zum Beispiel Wilton Candy schmilzt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Wein kandierter Stein
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie den Ofenrost auf eine mittlere Stufe und heizen Sie ihn vor Backofen auf 175 ° C Papierformen in eine Metallform falten für 12-zellige Muffins und leicht mit einem Kochspray bestreuen.
- Cupcakes: in einer mittelgroßen Schüssel durch ein feines Sieb Mehl, Puderzucker und 1/4 TL sieben. Salz.
- Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe verquirlen Geschwindigkeit bis Schaum erscheint, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Zahnstein und hinzu 2 Minuten schlagen, bis die Spitzen weich sind. Nach und nach hinzufügen Zucker, ca. 1 EL. l Erhöhen Sie die Mixerdrehzahl auf mäßig hoch und weiter schlagen, bis stark glänzende Spitzen, ungefähr 5 Minuten. Vanille und Zitronenschale einrühren. Entfernen Sie die Schüssel aus Mixer.
- Gießen Sie 1/4 der Mehlmischung auf die Oberfläche der geschlagenen Proteine und sanft mit einem silikonspatel umrühren. Gleichmäßig in 3 Sätzen restliches Mehl einrühren.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig über die vorbereiteten Formen über den Rändern Papiereinlagen und backen, bis die Cupcakes sprießen, wenn leicht gedrückt und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher funktioniert nicht sauber, 14-16 Minuten. Mehrere Stunden in Form abkühlen lassen Minuten, dann die Cupcakes auf den Rost legen und fertig cool
- Machen Sie den Heiligenschein: Hacken Sie 12 kandierte Ingwer-Bonbons 2,5 cm lang und ca. 0,3 cm dick. Schneiden Sie die Enden so, dass sie waren gerade.
- Zeichnen Sie auf ein Blatt Pergament 12 Kreise, die den Ausschnitt für einkreisen Kekse mit einem Durchmesser von 2,5 cm. Drehen Sie das Papier um auf. Geben Sie einen Tipp auf einen der Spritzbeutel.
- In einer kleinen Schüssel ohne Deckel in der Mikrowelle erhitzen bei einer Leistung von 40% Glasurgranulat im Abstand von 30 Sekunden, Rühren, bis eine homogene Masse erhalten wird.
- Legen Sie das Sahnehäubchen in einen Spritzbeutel und drücken Sie es heraus. 12 Kreise auf einem Muster auf Pergament. Zum Glasieren beiseite stellen erstarrte. Geben Sie einen Tropfen Glasur direkt auf jeden Kreis und stecke einen Ingwerstab in jeden Heiligenschein, so dass er gerade steht. Lassen Sie die Nimbusse vollständig erstarren.
- Zuckerguss: In eine Pfanne, auf die man eine Schüssel stellen kann stationärer Mischer (oder eine große Schüssel, wenn Sie ein Handbuch verwenden) Mixer), gießen Sie ein paar Zentimeter Wasser und bringen Sie es auf kochen. In einer Schüssel das Eiweiß mit Zucker, Zahnstein und Zucker verquirlen Salz; Stellen Sie eine Schüssel über kochendes Wasser und schlagen Sie bis die Mischung fühlt sich nicht warm an und Zucker löst sich nicht vollständig auf, 1-2 Minuten. Dann schlagen Sie die Proteinmischung mit einem Mixer bei mäßiger Höhe Geschwindigkeiten bis zu konstanten Spitzen und Abkühlen der Masse ca. 5 Minuten.
- Cupcakes garnieren: Eiweißglasur in eine andere legen eine Tüte Gebäck und spiral es auf die Oberseite von jedem Cupcake, schnell die Tasche am Ende aufheben, um eine scharfe Spitze zu bekommen. Fügen Sie einen Ingwerstiel mit einem Heiligenschein in jeden kleinen Kuchen und sofort ein dienen.
