Schokoladenkäsekuchenrezept mit Vollkorncrackern.
Ein reichhaltiger und zarter Schokoladenkäsekuchen mit Belag und Belag aus knusprig karamellisierte Pekannüsse und Kokosnuss. Übrigens der name des desserts ist nicht mit deutschland verwandt, sondern mit dem namen Samuel Herman, der das Rezept für eine besondere Dunkelheit entwickelt hat Schokolade, die ursprünglich Teil des berühmten Rezepts war Deutscher Schokoladenkuchen-Prototyp davon unglaublich leckerer Käsekuchen.
Time: 2 час. 30 Minuten plus Abkühlzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 10 – 12 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Korzh
- 9 Stück Graham Cracker mit Kakao im Teig
- 6 EL. l (90 gr.) Butter bei Raumtemperatur
- 2 EL. l Zucker
- 1/4 TL Salz
Richtfest
- 200 gr. süße Kokosflocken (ca. 2 EL)
- 1,5 Tassen Pekannüsse
- 165 gr. butter
- 4 Eigelb große Eier
- 1,3 EL. Zucker
- 340 gr konzentrierte Milch
- 2 TL Vanilleextrakt
Käsekuchen
- 230 gr. gehackte dunkle Schokolade
- 700 gr Frischkäsecreme bei Raumtemperatur
- 1 EL. Zucker
- 3 große Eier
- 1/4 Art. Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL. saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frischkäse, dunkle Schokolade, Eier, saure Sahne, konzentrierte Milch, Vanilleextrakt, Kekse Shortbread, Pekannüsse, Kokosnuss, Kakao
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie die Gitter in der Mitte und im unteren Drittel des Ofens auf. auf 170 ° C vorheizen Nehmen Sie eine kreisförmige abnehmbare Form mit einem Durchmesser 22 cm und außen (unten und seitlich) mit Folie umwickeln. Fett Die Innenseite der Form mit einem Kochspray einsprühen und den Boden abdecken Pergamentpapier.
- Machen Sie einen Kuchen: Mahlen Sie Graham Cracker in einem Mixer, Butter, Zucker und Salz, bis sich feuchte Krümel bilden für ca. 1 min. Legen Sie die resultierende Masse gleichmäßig auf den Boden Von der vorbereiteten Form die Seiten mit einer Höhe von 0,6 stampfen und formen 15 Minuten knusprig backen. herausnehmen backen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Belag vorbereiten: 2 Backbleche mit Folie abdecken. Legen Sie Kokosnuss auf ein Backblech und Pekannüsse auf ein anderer. Backen Sie Pommes und Nüsse für 12-15 Minuten bis zum Bräunen, Mischen der Chips 1-2 mal während des Backens; abkühlen lassen. Mahlen Sie die Pekannüsse in einem Mixer zu großen Krümeln; steck sie rein eine kleine Schüssel.
- Pudding zubereiten: In einem großen Topf vermengen Butter, Eigelb, Zucker, Milchkonzentrat und Vanille, werfen Sie eine Prise Salz. Zum Kochen bringen und weiter kochen Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 10 Minuten sollte die Mischung kochen und leicht karamellisieren. In gehackte Mischung mischen Nüsse und 1,5 EL. Kokosnussspäne (die restlichen Späne beiseite legen für Dekorationen). Abkühlen lassen.
- Machen Sie eine Schokoladencrememasse: nehmen Sie eine tiefe Pfanne, bis zur Hälfte mit Wasser füllen und auf den Boden legen Ofenebene. Die Schokolade in eine spezielle Schüssel geben und schmelzen lassen In der Mikrowelle im Abstand von 30 Sekunden mischen, bis vollständiges Schmelzen; kühl damit es etwas warm ist. Mixer putzen, Frischkäse, Zucker, Eier, Kakaopulver und Salz und etwa 2 Minuten mischen. zur Einheitlichkeit die Mischung von den Wänden kratzen. Fügen Sie geschmolzene Schokolade und saure Sahne hinzu und Vanilleextrakt nochmals glatt rühren Massen.
- Den Käsekuchen kochen: Die Hälfte des entstandenen Käses dazugeben Schokoladencrememasse auf Kuchen; eben mit einem Spatel. Weiter Etwa zwei Drittel des Puddings gleichmäßig verteilen. Mit der restlichen Schokoladencrememasse auffüllen und glatt streichen ihr. Auf mittleren Backofen stellen (direkt über dem Backblech mit Wasser) .Backen Sie den Käsekuchen für ca. 1 Stunde – 1 Stunde 15 Minuten, bis die Ränder dicht werden, während die Mitte ein wenig bleiben sollte beweglich. Auf Raumtemperatur abkühlen, dann abdecken und Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern oder über Nacht, Käsekuchen sollte völlig cool und dicht geworden.
- Mit Belag bedecken. Streichen Sie mit einem dünnen Messer über die Kante Käsekuchen und nehmen Sie die Platte ab. In der Mikrowelle Den restlichen Belag 30 Sekunden schmelzen lassen (Fügen Sie dort 1-2 Esslöffel Wasser hinzu, um es bei Bedarf zu erweichen). Auf der Oberfläche des Käsekuchens verteilen und mit der restlichen Kokosnuss bestreuen Späne.
