Ein aus dem Französischen übersetzter Säbel bedeutet “Sand” und in der Tat stellt sich heraus, dass es sehr bröckelig und sandig ist. Also das der Keks behielt seine Konsistenz, der Teig sollte dabei nicht stark geknetet werden wird klumpig und locker sein, und Sie müssen geduldig sein, um es zu einem starken Stamm zum Schneiden zu formen, aber glauben Sie mir, Das lohnt sich. Eine Doppelschokolade in Form von fein geriebener Schokolade und Kakao verleiht dem Teig einen außergewöhnlichen Geschmack und das Aroma. Um Cookies gesättigter zu machen, verwenden Sie hochwertiger alkalisierter Kakao. Ein bisschen Meersalz ist toll betonen seinen Geschmack. Sabre kann mit Tee und Kaffee serviert werden es schmeckt besser in Form eines Sandwichs mit einer Kugel Eis zwischen zwei половинками. 
Time: 1 stunde 52 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 36 Stk. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 90 gr. dunkle Schokolade, 10 Minuten eingefroren
- 1 und 1/4 Art. Mehl
- 1/3 Art. Kakaopulver
- 1/4 TL Soda
- 1/4 TL flaches Meersalz
- 150 gr. erweichte Butter
- 1 EL. Zucker
- 1 großes Eigelb
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, höheres Mehl Sorten, Kakao, Butter, Zucker, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Gekühlte Schokolade auf einer feinen Reibe reiben.
- Mit einem Schneebesen Mehl, Kakaopulver, Soda und Meer mischen das Salz.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Butter mit einem Mixer verquirlen und Zucker glatt rühren. Eigelb unterrühren. Zum Öl geben Zutaten und leicht umrühren, aber der Teig sollte noch bleib brüchig. Geriebene Schokolade einrühren. Hände setzen Sie den Teig zusammen, aber kneten Sie ihn nicht, als das Geheimnis davon Kekse in seiner zarten sandigen Textur.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Den halben Teig auf einen langen legen ein Blatt Wachspapier und einen Block entlang der Breite des Papiers bilden, leicht von seinen Rändern abweichen. Papier über den Baumstamm ziehen. Fassen Sie den oberen Rand des Papiers und ziehen Sie eine gerade Linie. eine harte Kante, wie ein Lineal oder eine Auflaufform, um Drücken Sie vorsichtig auf die Teigkante an der Stelle, an der sich die Enden des Papiers treffen konvergieren, um ein starkes, rundes Protokoll zu erhalten. Das selbe Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank час. (Um die Stämme rund zu halten, stecken Sie sie in die Buchsen aus Papiertücher.)
- Backofen auf 175 ° C vorheizen Decken Sie 2 Backbleche aus Pergament ab Papier.
- Schneiden Sie den Stamm mit einem scharfen, dünnen Messer in 1 cm dicke Scheiben. Auf vorbereitete Backbleche im Abstand von ca. 1 cm Kreise legen Im Abstand von 2,5 cm 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Backen, bis Kakaogeschmack und Kekse gefrieren Draußen ca. 12 bis 14 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen Backen für ca. 5 Minuten.
- Legen Sie die Kekse auf den Rost, um sie vollständig abzukühlen. Подавайте.Советы пекаря:Der Teig kann bis zu 2 Wochen geknetet und eingefroren werden. Behalten Kekse in einem luftdichten Behälter für 5 Tage. Fertiger Keks Sie können auch in Frischhaltefolie, dann Alufolie und einwickeln einfrieren bis zu 2 Wochen Hinweis: Für Cookies stellte sich heraus, die gleiche Größe zu sein, setzen Sie die Teigkreise in die Formen für Muffins und backen. Solche Cookies sind dichter und weniger bröckelig.
