Eisbein in Honigglasur mit Brandy und Piment

Der festliche Ostertisch muss nicht schwer sein Ein paar saubere Fleischstücke reichen aus. Geräucherte Delikatesse Perfekt, nimm einen Schweineschinken, er wärmt sich auf Ofen für Stunden und gegen Ende des Backens gegossen mit appetitanregender Glasur, die Schinken gibt unbeschreiblicher Geschmack und Aroma. Kochen Sie die Glasur von Honig, Brandy und zerkleinerte Paprika mit Erbsen und auf die Oberfläche des Ganzen vorgewärmt auftragen Schinken und dann backen, bis eine Kruste erscheint. Fleisch gibt es nicht verbrannt, auf den Boden des Kohlenbecken Wasser gießen. Den Schinken in Scheiben schneiden dünne scheiben und genieße seinen geräucherten geschmack mit honigwürzige Noten. Und am Morgen können Sie tun Mit Freunden teilen: Foto vom Eisbein in Honigglasur mit Brandy und PimentZeit: 4 Stunden. Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 – 10 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 1 Stück fertig geräucherter Schinken mit einem Gewicht von 3,5-4,5 kg. Schinken oder Schlagring)
  • 2 EL. l (30 gr.) Butter
  • 1 kleine Schalotten, gehackt
  • 1/3 Art. Schnaps
  • 0,5 EL. Schatz
  • 2 EL. l Piment Erbsen oder Mischung, mahlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweineschinken, Schinken, Pfeffer duftend, Brandy, Honig

Rezeptvorbereitung:

  1. Den Schinken 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Backofen auf 160 ° C vorheizen
  2. Bei Bedarf die Haut vom Schinken abschneiden. Mach Fett eine Schicht von Einschnitten in Form eines Netzes, ohne das Fleisch zu schneiden. Schinken legen flache Seite nach unten auf dem Rost in der Bratpfanne.
  3. Gießen Sie 0,5 cm Wasser in den Boden der Fritierwanne. Backen Sie Schinken während Die Innentemperatur des Fleisches erreicht nicht ungefähr 55 ° C, ungefähr 2,5 Stunden oder 15 Minuten pro 0,5 kg. Schinken.
  4. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen Butter. Fügen Sie Schalotten hinzu und braten Sie, bis weich, ungefähr 1 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Brandy ein. Zum Feuer zurückbringen und Weiter kochen, bis der Brandy etwa zur Hälfte eingedampft ist. Fügen Sie Honig und Pfeffer hinzu, setzen Sie fort, bis Mischung zu kochen verdickt in ca. 15 Minuten.
  5. Den Schinken aus dem Ofen nehmen, wenn sich das Fleisch auf 55 ° C erwärmt. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 ° C. Einen Teil der Glasur auftragen die ganze Oberfläche des Schinkens. Gegebenenfalls Wasser auf den Boden geben Kohlenbecken. Den Schinken wieder in den Ofen geben und alle 10 Minuten gießen Minuten mit dem restlichen Zuckerguss bis der Schinken glänzend ist Knackig, noch ca. 45 Minuten. Mit niemandem dienen garnieren.

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