Festliche Schweinefleischrolle Porchetta

Schinken Porchetta Rezept – Italienisch festliche Schweinebrötchen. Gebackene Fleischpaste Pancetta Schinken, Rosmarin, Knoblauch, Kapern und Orangenschale Zitrone.

Porchetta – Schweinebrötchen mit Gewürzen, gekocht nach Italienische Traditionen.

Photo Festliche Schweinebrötchen Photo of the dish:Yunhi Kim Zeit: 4 Stunden. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 12 – 15 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 250 gr Pancetta oder getrockneter Schinken, fein hacken
  • 10 Knoblauchzehen, hacken
  • Geriebene Zitronenschale
  • Geriebene Schale von 1 Orange
  • 1/2 EL. gehackte frische Petersilie
  • Gehackte Blätter von 4 Zweigen frischem Rosmarin
  • 2 EL. l rote Pfefferflocken
  • 2 EL. l Kapern hacken
  • Grobes Salz
  • 1 (4,5 – 5,5 kg.) Gekühlter Schweineschinken ohne Knochen mit Haut, Fleisch flachdrücken

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pancetta, getrockneter Schinken, Schweinefleisch, Knoblauch, Zitronenschale, Orangenschale, Petersilie, Rosmarin, Paprikaflocken, Kapern

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 180 ° C vorheizen
  2. Legen Sie die Pancetta in eine Küchenmaschine und mahlen Sie zu pastöser Zustand. Fügen Sie hinzu, Knoblauch, Zitrusschale, Petersilie, Rosmarin, Pfefferflocken, Kapern und 2 EL. l Salz von Hand mischen.
  3. Legen Sie den Schinken mit dem Fleisch auf das Schneidebrett und bereiten Sie ihn zu alle 2,5 cm kleine Einschnitte. Reiben Sie das Fleisch reichlich ein Pasta. Drehen Sie den Schinken auf die andere Seite und machen Sie das gleiche schneidet auf der Haut. Rollen Sie den Schinken in eine Rolle und kleiden Sie die Küche ein Thread. Reiben Sie die Haut mit etwas Salz ein.
  4. Legen Sie die Rolle in eine Bratpfanne, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie innerhalb von 2 Stunden
  5. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 200 ° C und backen Sie weiter rollen, bis das Fleisch eine Temperatur von 75 erreicht – 80 ° C und die Schale wird nicht knusprig, ca. 1 Stunde 30 min
  6. Nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Vor dem Servieren Tisch schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben.

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